Ad will close in seconds

Skip Ad
15
0 تقييم
طبق رئيسي

مندي بلحم الخروف

15
0 تقييم

المكونات

+ -

    المكونات:

  • 2 كيلو جرام لحم خاروف، قطع بالعظم
  • 3 كوب ارز
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 4 كوب مرق اللحم، او الدجاج
  • 3 حبة لومي
  • 1 حبة بصل
  • 3 فص ثوم
  • ملح، حسب الرغبة
  • البهارات

  • 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة هال، مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كمون، مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة، مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • للتزيين

  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر
  • 2 ملعقة كبيرة لوز، مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة زبيب
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • للتدخين

  • قطعة فحم، قطرها 5 سم تقريبا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

اللحم

  • 1

    يغسل اللحم بماء بارد ويجفف

  • 2

    تخلط البهارات معا

  • 3

    يملح اللحم ويفرك بنصف كمية البهارات

الارز

  • 1

    يغسل الارز وينقع في ماء بارد مدة 30 دقيقة ، يصفى

  • 2

    تشق حبات اللومي

  • 3

    يسخن المرق مع اللومي حتى يغلي

  • 4

    يقطع البصل مكعبات صغيرة

  • 5

    يدق الثوم

  • 6

    يشوح البصل في السمنة والزيت النباتي مع ملح وباقي البهارات على نار هادئة

  • 7

    يضاف الثوم ويقلب لدقيقة

  • 8

    يضاف الارز ويقلب

  • 9

    يضاف المرق الساخن مع اللومي ويحرك جيدا

  • 10

    يعدل الملح

الطهي

  • 1

    يحمى الفرن الى اعلى درجة لمدة عشرة دقائق

  • 2

    يوضع اللحم على شبك فرن دائري بالقرب من بعضه

  • 3

    يوضع الشبك فوق قدر الارز بحيث يكون اللحم داخل محيط القدر

  • 4

    يغطى اللحم بورق الخبيز جيدا ثم يلف بورق الالمنيوم باحكام مع قدر الارز

  • 5

    يدخل الى الفرن ويترك على حرارة عالية مدة نصف ساعة

  • 6

    تخفض الحرارة الى متوسطة ويترك مدة ساعة ونصف تقريبا حتى ينضج اللحم

للتدخين

  • 1

    تشعل قطعة الفحم حتى تسخن تماما

  • 2

    توضع داخل قطعة من ورق الالمنيوم على شكل صحن عميق يناسب حجمها

  • 3

    يخرج القدر وشبك اللحم من الفرن

  • 4

    يكشف ويرفع الشبك

  • 5

    توضع الفحمة في منتصف سطح الارز

  • 6

    يدار الزيت النباتي عليها

  • 7

    يعاد الشبك فوق القدر

  • 8

    يغطيا مرة اخرى

  • 9

    يتركا مدة عشرة دقائق

للتزيين

  • 1

    يقلى الصنوبر واللوز والزبيب بالزيت النباتي

للتقديم

  • 1

    يكشف القدر و ترفع الفحمة

  • 2

    يحرك الارز بلطف بواسطة شوكة

  • 3

    يفرد الارز في صحن التقديم

  • 4

    توزع قطع اللحم فوقه

  • 5

    يوزع الصنوبر واللوز والزبيب على السطح

  • 6

    يقدم فورا

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك