كيك الذرة البيضاء

يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية وتغلف صينية كيك برذاذ الخبز. في وعاء كبير، يخلط طحين الذرة البيضاء والسكر، ثم يضاف التمر المفروم إلى المقادير الجافة.

يخفق البيض في وعاء منفصل، ثم يضاف الزيت وعصير البرتقال وتخلط المقادير السائلة معاُ، ثم تضاف المقادير الجافة مع الباكينج صودا والباكينج باودر.

تحرك حتى تمتزج، ثم يضاف ماء زهر البرتقال وتحرك مجدداً.

يسكب الخليط في صينية الكيك الرغيف الإنكليزي ويخبز لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق، يخرج الكيك من الفرن وتوزع المكسرات المحمصة بحذر على سطح الكيك ويرش بالقليل من بذور السمسم وأخيراً بالسكر البودرة.

يعاد إلى الفرن ويخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة عند غرزها في الكيك ويصبح السطح بنياً ذهبياً.