طارق إبراهيم
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
قطعة زنجبيل
1/2
حبة بصل أحمر
4
فص ثوم
1/2
كوب كزبرة خضراء
1/4
كوب خل أرز
1/4
كوب صوص صويا
1/4
كوب زيت نباتي
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
900
جرام ستيك من لحم الخاصرة
1/2
بقدونس
2
حبة بطاطا
1/2
كوب بصل
3
حبة فجل
1/2
كوب زيت
1
توضع شرائح الزنجبيل الرفيعة وقطع البصل بحجم بوصة واحدة والثوم المقطع إلى قطع كبيرة والكزبرة الخضراء المقطعة في محضرة الطعام ويخلطوا حتى يتكون معجون أملس.
2
يُضاف الخل وصوص الصويا والزيت والفلفل ويُمزج الخليط حتى يمتزج.
1
يوضع الستيك في صينية خبز كبيرة بما يكفي لاحتوائها وتُفرد التتبيلة فوقها. تُترك لتُتبل في الثلاجة مغطاة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل 6 ساعات أو طوال الليل (12 ساعة) إذا توافر الوقت مع تقليب الستيك مرات قليلة.
2
تُجهز الشواية للشواء المباشر وتُسخن إلى درجة عالية الحرارة. عندما تصبح جاهزة للطهي، تُنظف شبكة الشواية الحديدية وتُدهن بالزيت.
3
تُرفع الستيك من التتبيلة وتُصفى جيدًا.
4
يوضع الستيك على الشبكة الساخنة ويُشوى حتى ينضج حسب الرغبة لمدة من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج من متوسطة إلى ناقصة السواء، ودقيقتين إضافيتين لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، مع تدوير الستيك 90 درجة بعد 3 دقائق في حالة الرغبة في الحصول على شكل الخطوط المتقاطعة (لن يكون هذا ضروريًا نظرًا لتقطيع الستيك عند التقديم لكن قد يرغب البعض القيام بذلك على أي حال).
5
يُنقل الستيك إلى لوح التقطيع ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق. بواسطة سكين حاد، يُقطع إلى شرائح سميكة عريضة بحيث يُمسك نصل السكين بزاوية 45 درجة من أعلى اللحم. يُزين بالبقدونس ويُقدم.
1
تقشر البطاطا وتقطع
2
تخبز في الفرن مدة 10 دقائق على حرارة 170 درجة مئوية
3
ترفع من الفرن
4
في قدر يسخن الزيت وتقلى البطاطا إلى أن تصبح مقرمشة
5
يضاف البصل المقلي، ثم يصفى على مناديل ورقية
6
يقطع الفجل شرائح
7
تقدم البطاطا مع الفجل
1
قطعة زنجبيل
1/2
حبة بصل أحمر
4
فص ثوم
1/2
كوب كزبرة خضراء
1/4
كوب خل أرز
1/4
كوب صوص صويا
1/4
كوب زيت نباتي
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
900
جرام ستيك من لحم الخاصرة
1/2
بقدونس
2
حبة بطاطا
1/2
كوب بصل
3
حبة فجل
1/2
كوب زيت
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات