كتف الحمل مع البهارات المغربية

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
مقادير التتبيلة

1/2

كوب بصل أصفر

1

ملعقة كبيرة برش قشر الليمون

1/4

كوب عصير ليمون

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

فص ثوم

1 1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

ملعقة صغيرة ملح خشن

مقادير اللحم الضأن

0

قدم ضأن

للتقديم

0

بطاطا

0

كريمة حامضة

للتزيين

0

أوراق خضراء مشكلة

مقادير التقلية

1/4

كوب زيت زيتون

1

فص ثوم

1

حبة برتقال

1/2

كوب بقدونس

طريقة التحضير
طريقة عمل التتبيلة

1

يُقطع البصل الأصفر.

2

في مُحضرة الطعام، تُمزج مقادير التبيلة وتُخفق لعمل معجون أملس، مع كشط جوانب كلما دعت الحاجة.

لعمل اللحم الضأن

1

يُقطع قدم الضأن على شكل فراشة ويُشذب من أي دهون زائدة أو عروق.

2

توزع التتبيلة على قدم الضأن

3

يُشوى اللحم مباشرة على نار عالية الحرارة، مع وضع الغطاء، لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يتحمر اللحم بطريقة لطيفة على الجانبين، مع التقليب مرة واحدة.

4

يوضع اللحم في صينية خبز ويغطى ثم يوضع ثم يطهى في الفرن مدة ٣ ساعات

5

يُرفع اللحم من الفرن ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل التقطيع.

6

يُقطع اللحم إلى شرائح مائلة رفيعة وتُقدم دافئة مع التقلية ويُزين.

لعمل التقلية

1

يُسخن الزيت والثوم والبقدونس وبشر وعصير البرتقال.

للتقديم

1

يُقدم مع البطاطا المشوية المُجهزة مع الكريمة الحامضة.

المكونات
طريقة التحضير
مقادير التتبيلة

1/2

كوب بصل أصفر

1

ملعقة كبيرة برش قشر الليمون

1/4

كوب عصير ليمون

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

فص ثوم

1 1/2

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

ملعقة صغيرة ملح خشن

مقادير اللحم الضأن

0

قدم ضأن

للتقديم

0

بطاطا

0

كريمة حامضة

للتزيين

0

أوراق خضراء مشكلة

مقادير التقلية

1/4

كوب زيت زيتون

1

فص ثوم

1

حبة برتقال

1/2

كوب بقدونس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من طبق رئيسي

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة