طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
حبة فلفل حلو أحمر
113
جرام جبنة فيتا
1/2
كوب بقسماط
1
فص ثوم
1/3
كوب بقدونس إيطالي
1
ملعقة كبيرة زعتر
1/2
ملعقة صغيرة ملح البحر
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 1/2
ستيك من لحم الخاصرة
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح البحر
0
فلفل أسود
2
حبة بصل أبيض
3
حبة شمندر
1
حبة ليمون
1
ملعقة كبيرة عسل
1
ملعقة كبيرة خردل
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة أنشوجة
1
يُقشر الفلفل الحلو الأحمر، وتُزال البذور ويُقطع إلى مكعبات ويُشوى.
2
في وعاء زجاجي، يُخلط الجبنة والبقسماط والملح والفلفل ومكعبات الفلفل، ويُقطع الثوم والأعشاب الطازجة معًا إلى قطع صغيرة ويُخلطوا معًا جيدًا.
1
يوضع ستيك لحم الخاصرة على لوح التقطيع ويُقطع إلى شكل فراشة.
2
يواصل التقطيع بهذه الطريقة حتى يمكن فتح الستيك كلية كالكتاب.
3
يُوزع خليط الحشو بالتساوي على الجانب الداخلي للاستيك على شكل فراشة مع مراعاة عدم المبالغة في الحشو.
4
تُلف الستيك حول الحشو، وتُربط لفافة الستيك بواسطة خيط المطبخ على بُعد بوصات قليلة. تُدهن اللفافة من الخارج بالزيت وتُتبل قليلاً بالملح والفلفل.
5
تُشوى على النار من الجهتين ثم ترفع عن النار وتوضع في صحن الخبز
6
يقطع البصل إلى أرباع ويوضع في صحن الخبز ويغطى بورق القصدير
7
يخبز في الفرن من ٤٥ إلى ٦٠ دقيقة
8
توضع على لوح التقطيع لترتاح مدة 10 دقائق قبل التقطيع
9
للتقديم تقطع دوائر ١/٢ إنش إلى ٣/٤ إنش
10
تقدم ساخنة مع سلطة الشمندر
1
في وعاء يمزج الليمون، العسل، المسطرده، الملح والفلفل
2
يضاف الشمندر ويمزج
3
تضاف الأنشوجة ويمزج الكل
4
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُحمر الشمندر، المقشر والمقطع إلى أصابع رفيعة كأعواد الثقاب، لمدة دقيقتين.
1
حبة فلفل حلو أحمر
113
جرام جبنة فيتا
1/2
كوب بقسماط
1
فص ثوم
1/3
كوب بقدونس إيطالي
1
ملعقة كبيرة زعتر
1/2
ملعقة صغيرة ملح البحر
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 1/2
ستيك من لحم الخاصرة
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح البحر
0
فلفل أسود
2
حبة بصل أبيض
3
حبة شمندر
1
حبة ليمون
1
ملعقة كبيرة عسل
1
ملعقة كبيرة خردل
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة أنشوجة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات