طارق إبراهيم
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
حبة بصل
2
هال
2
حبة مستكة
3
ملعقة صغيرة سمنة
2
ملعقة كبيرة سمك
1
ملعقة صغيرة ملح
1 3/10
كوب ماء
2
كوب أرز
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
رغيف خبز البيتا
3
فص ثوم
5
ملعقة كبيرة كزبرة
1/2
كوب طماطم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
ملعقة كبيرة خل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب بسطرمة
1
في قدر متوسطة توضع السمنة و يُضاف اللحم الضأن المُقطّع إلى مكعبات مع البصل المُقطّع والهال والمستكة وما يكفي من الماء لتغطية الخليط.
2
يُغلى الخليط، تُخفّض الحرارة ويغلى اللحم غلياناً خفيفاً حتى يطرى.
1
يُضاف السمن والملح إلى الماء ويغلي. يُضاف الأرز بعد غسله وتجفيفه ويُطهى حتى يتم امتصاص الماء، ثم يُغطى وتُخفض الحرارة حتى يطرى الأرز ويفلفل.
1
يُهرس الثوم ويمزج مع السمنة، ويدهن الخبز به ثم يوضع على ورق الخبز ويحمّص في الفرن ليصبح مقرمشاً.
2
يكسر إلى قطع صغيرة.
1
يُهرس الثوم وتُفرم الكزبرة والطماطم المجففة.
2
تُسخن المقلاة وتوضع فيها السمنة ثم يُضاف الثوم ويُقلّب ليكتسب لونا ذهبياً ثم يضاف الخل, بعد ذلك تضاف الكزبرة والطماطم المجففة.
1
يوضع الزيت والبسطرمة المُقطعة إلى مكعبات في مقلاة تحمير ساخنة. تُحمّر حتى تصلح البسطرمة مقرمشة..
2
توضع على ورق المطبخ وتترك جانبًا.
1
يوضع الأرز على صحن تقديم كبير، ويوضع أعلاه الخبز المقرمش.
2
يوضع اللحم على الوجه، ثم يُضاف المزيد من ملاعق الأرز أعلى اللحم.
3
يُضاف المرق حول الصحن.
4
في النهاية تُضاف التقلية وحفنة من البسطرمة المقرمشة فوق الصحن.
1
كيلو جرام لحم الضأن
2
حبة بصل
2
هال
2
حبة مستكة
3
ملعقة صغيرة سمنة
2
ملعقة كبيرة سمك
1
ملعقة صغيرة ملح
1 3/10
كوب ماء
2
كوب أرز
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
رغيف خبز البيتا
3
فص ثوم
5
ملعقة كبيرة كزبرة
1/2
كوب طماطم
1
ملعقة كبيرة سمن
3
ملعقة كبيرة خل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب بسطرمة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات