ريشة الحمل مع الإجاص أو الكمثرى

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
ريشة الحمل مع الإجاص أو الكمثرى

12

شريحة لحم الضأن

0

زيت

0

ملح وفلفل

2

حبة أجاص

1

فص ثوم

3/10

كوب خل بلسميك

1

كوب مرق الدجاج

مقادير الجزر الأبيض المهروس

1

كيلو جرام جزر أبيض

1/2

كوب لبن رائب

0

ملح

للتقديم

200

جرام فاصولياء خضراء

طريقة التحضير
ريشة الحمل مع الأجاص أو الكمثرى

1

تُدهن كل شريحة لحم بالقليل من الزيت. ثم تُتبل بالملح والفلفل.

2

تُسخن المقلاة على نار عالية بعض الشيء قبل إضافة شرائح اللحم.

3

تتُرك الحرارة عالية. تُطهى الشرائح على جانب واحد حتى تبدأ أول علامة على النداوة في الظهور على الوجه.

4

تُقلّب الشرائح وتُطهى حتى تنضج على الطريقة المرغوبة. تُقلّب مرة واحدة فقط.

5

تُرفع الشرائح عن النار، تُغطى بشكل متراخ قليلا بورق الألمنيوم, وتُغطى الشرائح لمدة دقيقتين قبل التقديم.

6

تُضاف شرائح الإجاص أو الكمثرى والثوم المهروس إلى نفس المقلاة، تُطهى حتى تتحمّر وتطرى.

7

يُضاف الخل والمرق، يُغلى الخليط. تُخفض الحرارة ويُغلى الخليط غلياناً خفيفاً بدون تغطيته حتى يتركز الخليط إلى النصف.

لعمل الجزر الأبيض المبروش

1

يُنظّف الجزر الأبيض ويُقطّع، يوضع في قدر ويُضاف الماء الساخن ويُغلى حتى يطرى الجزر جيدًا ثم يُصفّى.

2

يُهرس الجزر الأبيض مع اللبن الرائب حتى يصبح أملس، يُتبل حسب الرغبة.

للتقديم

1

يُقدم اللحم الضأن مع الجزر الأبيض المبروش والإجاص أو الكمثرى، يُصب خليط الخل على شكل قطرات ويُقدم مع الفاصولياء.

المكونات
طريقة التحضير
ريشة الحمل مع الإجاص أو الكمثرى

12

شريحة لحم الضأن

0

زيت

0

ملح وفلفل

2

حبة أجاص

1

فص ثوم

3/10

كوب خل بلسميك

1

كوب مرق الدجاج

مقادير الجزر الأبيض المهروس

1

كيلو جرام جزر أبيض

1/2

كوب لبن رائب

0

ملح

للتقديم

200

جرام فاصولياء خضراء

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من طبق رئيسي

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة