كيكة الديفل بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة

يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. يدهن قالب الكيك ويبطن بورق الخبز.

يخلط الطحين والباكينج صودا والملح. يوضع جانباً.

في خلاط كهربائي، تخفق الزبدة حتى تصبح طرية وفاتحة، يضاف السكر ونستمر الخفق حتى يصبح المزيج طرياً. تضاف الشوكولاتة والبيض مع الخفق.

تضاف نصف كمية الكريمة الحامضة ونصف كمية خليط الطحين, تكرر العملية مع باقي كمية الكريمة الحامضة وخليط الطحين.

يخلط الماء والفانيليا، ثم يضاف الخليط بالتدريج. يصب الخليط إلى قالب الخبز ويخبز لـ45 دقيقة تقريباً. ثم يقلب من القالب ويترك ليبرد.

لصنع كريمة الشوكولاتة، تخلط الكريمة والزبدة وشراب الذرة في قدر، يوضع على حرارة متوسطة ويغلى، يحرك بين الحين والآخر. يرفع عن النار تضاف الشوكولاتة ويرج القدر بلطف حتى تغمر كل الشوكولاتة بالسائل. تترك لتتماسك لـ5 دقائق. ثم يخفق المزيج حتى يصبح سلساً. تكشط الكريمة وتوضع في وعاء وتترك لتبرد حتى تصبح بقوام يسمح لنا بمدّها إما في البراد أو في حرارة الغرفة.

لتجميع الكيك يوضع الكيك في طبق تقديم، ويزين بكريمة الشوكولاتة المبردة.