كيكة فخمة بالتمر

يخلط التمر والماء في إناء، ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب التمر نحصل على قوام كريمي.

يرفع من على النار، وتضاف بيكربونات الصودا، اليانسون، دبس التمر والملح وتخلط كي تتجانس المكونات، وتترك جانباً

يخلط الطحين، الباكينج باودر والملح.

تخفق الزبدة مع السكر البني للحصول على قوام كريمي.

يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق ثم تضاف الفانيليا.

تضاف المكونات الجافة (طحين، باكينج باودر وملح) بالتناوب مع خلطة التمر (أي تضاف مرة المكونات الجافة ومرة خلطة التمر) وهكذا إلى أن تنتهي كمية المزيجين.

تسكب العجينة في الصينية وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 درجة.

تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز الكيك ما بين 45 إلى 50 دقيقة.

تخرج الصينية من الفرن وتترك لدقيقتين أو ثلاثة لترتاح.

يزال الكيك من الصينية ويوضع فوق شبك ويسقى بكمية من صلصة التمر (حسب الرغبة).

تقدم باقي الصلصة جنب الكيك.

في قدر على النار، تخلط الزبدة مع دبس التمر أو قطر التمر والحليب المركز المحلى، للحصول على سائل كثيف.

يرفع المزيج عن النار، ثم تضاف الكريمة الطازجة وتخلط.