Ad will close in seconds

Skip Ad
10
0 تقييم
وجبات غداء

ديك‭ ‬رومي‭ ‬مكسيّ‭ ‬بالعسل‭ ‬في‭ ‬الفرن

10
0 تقييم

المكونات

+ -

  • 4 ثمّرات ليمون حامض‮ يضغط عليها لتسهل عصرها
  • 1 كيلو ديك رومي زنة 7 مغسول ويجفف بمنشفة مع التخلص من الكبد والقوانص والعنق
  • 0.5 كوب زبدة غير مملحة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1 ورقة غار
  • 0.25 ملعقة صغيرة ‮ فلفل أسود حب
  • 0.25 ملعقة صغيرة شمر حب
  • 2 مسمار قرنفل
  • كوب عسل
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

  • 1

    يسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬180‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭.‬

  • 2

    باستخدام‭ ‬شوكة،‭ ‬يثقب‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬من‭ ‬كل‭ ‬الجوانب‭ ‬ثمّ‭ ‬يوضع‭ ‬داخل‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬وباستخدام‭ ‬الخيط،‭ ‬تُكتف‭ ‬أفخاذ‭ ‬الديك‭ ‬معا

  • 3

    يوضع‭ ‬الديك‭ ‬على‭ ‬صينية‭ ‬فرن‭ ‬مزودة‭ ‬بشبكة‭ ‬ويُدهن‭ ‬الديك‭ ‬باستخدام‭ ‬فرشاة‭ ‬ببعض‭ ‬الزبدة‭ ‬المذابة‭ ‬وينثر‭ ‬عليه‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل

  • 4

    يغطى‭ ‬بورق‭ ‬الفويل‭ ‬دون‭ ‬إحكامه‭ ‬ويترك‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬من‭ ‬3‭ ‬-‭ ‬4‭ ‬ساعات‭ ‬أو‭ ‬حتّى‭ ‬يصل‭ ‬ميزان‭ ‬الحرارة‭ ‬المغروس‭ ‬في‭ ‬أغلظ‭ ‬جزء‭ ‬في‭ ‬فخذ‭ ‬الديك‭ ‬الى‭ ‬160‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭ ‬ويتمّ‭ ‬تسقية‭ ‬الديك‭ ‬بالسائل المتبقي‭ ‬من‭ ‬الديك‭ ‬في‭ ‬الصينية‭ ‬وكذلك‭ ‬الزبدة‭ ‬المذابة‭ ‬مع‭ ‬الاحتفاظ‭ ‬بملعقة‭ ‬واحدة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الزبدة‭ ‬جانباً‭. ‬(يبدأ‭ ‬الديك‭ ‬في‭ ‬فرز‭ ‬عصارته‭ ‬بعد‭ ‬ساعتين‭ ‬من‭ ‬بدء‭ ‬الطهي)‭.‬

  • 5

    يتمّ‭ ‬غلي‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬ثمّ‭ ‬يضاف‭ ‬إليها‭ ‬ورقة‭ ‬الغار‭ ‬والفلفل‭ ‬والشمر‭ ‬والقرنفل‭ ‬ويتركوا‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭. ‬يترك‭ ‬المرق‭ ‬ليبرد‭ ‬ثمّ‭ ‬يصفّى‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬زجاجي‭ ‬مدرج‭. ‬يخلط‭ ‬في‭ ‬كوب‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬المرق‭ ‬وملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬العسل‭ ‬مع‭ ‬ملعقة‭ ‬الزبدة‭ ‬المتبقية‭ ‬ويدهن‭ ‬الديك‭ ‬بهذا‭ ‬الخليط‭.‬

  • 6

    يستمر‭ ‬طهي‭ ‬الديك‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬ساعة‭ ‬أخرى‭ ‬أو‭ ‬حتّى‭ ‬يصل‭ ‬ميزان‭ ‬الحرارة‭ ‬الى‭ ‬170‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭. ‬يخرج‭ ‬الديك‭ ‬ويوضع‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬تقديم‭ ‬كبير‭ ‬ثمّ‭ ‬يُزال‭ ‬الخيط‭ ‬والليمون‭ ‬الحامض‭ ‬ويترك‭ ‬الديك‭ ‬في‭ ‬مكان‭ ‬دافيء

  • 7

    باستخدام‭ ‬مصفاة،‭ ‬يتمّ‭ ‬تصفية‭ ‬عصارة‭ ‬الديك‭ ‬وتوضع‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬المرق‭. ‬يُزال‭ ‬الدهن‭ ‬مع‭ ‬الاحتفاظ‭ ‬بربع‭ ‬كوب‭ ‬فقط‭ ‬منه‭. ‬يُعصر‭ ‬ربع‭ ‬كوب‭ ‬عصير‭ ‬من‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭.‬

  • 8

    توضع‭ ‬صينية‭ ‬الديك‭ ‬على‭ ‬شعلتين‭ ‬على‭ ‬سطح‭ ‬الموقد‭ ‬ويوضع‭ ‬على‭ ‬حرارة‭ ‬متوسطة‭ ‬ويصب‭ ‬فيه‭ ‬ربع‭ ‬كوب‭ ‬الِدهن‭ ‬مع‭ ‬الدقيق‭ ‬ويخفقا‭ ‬معا‭ ‬حتّى‭ ‬يتجانس‭ ‬الخليط‭ ‬ويبدأ‭ ‬في‭ ‬الغليان

  • 9

    يصب‭ ‬خليط‭ ‬المرق‭ ‬بالتدريج‭ ‬مع‭ ‬الخفق‭ ‬وتكشط‭ ‬جوانب‭ ‬القدر‭ ‬حتّى‭ ‬تذوب‭ ‬الأجزاء‭ ‬العالقة‭ ‬بالصينية‭ .‬

  • 10

    يضاف‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬وأي‭ ‬سوائل‭ ‬أخرى‭ ‬متبقية‭ ‬من‭ ‬طهي‭ ‬الديك‭ ‬ويترك‭ ‬ليغلي‭ ‬مع‭ ‬الخفق‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬أو‭ ‬حتّى‭ ‬يغلظ‭ ‬القوام‭.‬

  • 11

    يقدّم‭ ‬الديك‭ ‬مع‭ ‬الصوص‭.‬

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك