تمتلك الخضروات والفاكهة مثلها مثل الإنسان ساعة بيولوجية فبمجرد تركها للأشجار وتخزينها في الظلام تبدأ في التوقف تدريجياً عن إنتاج القيم الغذائية الخاصة بها، إلا أن باحثين أمريكيين توصلوا إلى إمكانية لإطالة أعمارهم من خلال حفظهم في الضوء.
تمتلك الخضروات والفاكهة مثلها مثل الإنسان ساعة بيولوجية فبمجرد تركها للأشجار وتخزينها في الظلام تبدأ في التوقف تدريجياً عن إنتاج القيم الغذائية الخاصة بها، إلا أن باحثين أمريكيين توصلوا إلى إمكانية لإطالة أعمارهم من خلال حفظهم في الضوء.
فوفقاً لدراسة أمريكية نشرتها مجلة "كارنت بيولوجي" فإن الخضروات والفاكهة تنشط بشكل مثير في أعقاب حصادها وقطعها من على الأشجار فهي على سبيل المثال تواصل التنفس على طريقتها، مشيرة إلى أنهم يكونوا ممتلئين بالحياة نظراً لاحتفاظهم بالقيم الغذائية الخاصة بهم بالإضافة إلى كمية المبيدات التي تعرضوا لها.
وتوضح الدراسة أن الخضروات والفاكهة إذا مكثت في الضوء تستمر في تطوير دفاعتها مما يعني أنها تتأثر بالبيئة المحيطة بها وتتفاعل معها لاسيما الضوء وتعاقب الليل والنهار عليها لعدة أيام بعد الحصاد.
وتؤكد الدراسة أنه على سبيل المثال إذ تم تحفيز وتنشيط البروكلي بعد موسم حصاده من خلال الضوء فإنه يواصل إنتاج مضادات الأكسدة التي تجعله أحد أهم الأغذية المكافحة للسرطان.
