البطاطا المحشية بخليط صلصة راجو والفطر البري

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية. تُدهن كل حبة من البطاطا بالزيت، وتُغلف بإحكام بورق الألومينيوم، وتُخبز حتى تطرى لمدة ساعة واحدة و15 دقيقة.

يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

يُضاف الجزر والكراث والبصل واللحم البقري المقدد، وتُخفض درجة الحرارة من متوسطة إلى منخفضة ، ويُطهى الخليط مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تطري الخضروات لمدة 7 دقائق تقريبًا.

يُضاف الفطر والزعتر والمرق وكريمة الطهي ورشة من الملح والفلفل، ويُقلب الخليط برفق لتختلط مكوناته. تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة ويُغطى الخليط، ويُطهى مع التقليب مرة أو مرتين، حتى يصبح الفطر طري جدًا لمدة 30 دقيقة تقريباً.

تُخلط مقادير البقسماط في الخلاط الكهربائي، وتُترك جانبًا جاهزة للاستخدام.

تُزال الأجزاء العلوية من حبات البطاطس بواسطة سكين حاد، وتُفرغ من المنتصف.

تُحشى كل حبة من البطاطس بخليط صلصة الراجو والفطر البري.

يوزع خليط البقسماط على وجه حبات البطاطا.

تُخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تُحمر وتكتسب اللون الذهبي.