وصفات فتافيت
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
2
ملعقة زبدة
200
جرام مرق اللحم البقري
1
حبة البصل
300
جرام الكراث
1
حبة الجزر
350
ملل الحليب
350
ملل مرق الدجاج البني
600
جم صدور الدجاج
300
ملل كريمة دوبل
30
جم خردل ديجون
40
جم خردل
0
ملح وفلفل
10
جم بقدونس
250
جم عجينة بف بيستري
1
حبة بيض
1
تذاب الزبدة في قدر صالح للفرن، ثم يضاف اللحم البقري المقدد ويُطهى إلى أن يُحمر. يضاف البصل والكراث والجزر ويُطهى الخليط لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح شفافاً.
2
يضاف الحليب ومرق الدجاج البني ويُترك الخليط إلى أن يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
3
يضاف الدجاج ويُطهى في المرق لمدة 4 دقائق.
4
تضاف الكريمة وتُطهى لمدة 5 دقائق على نار منخفضة الحرارة. يضاف خردل ديجون وخردل كامل الحبة ويُقلبا، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل المطحون حديثاً.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 215 درجة مئوية.
2
يُصب الخليط في صواني فطائر منفردة أو صينية خبز مفضلة.
3
يُفرد عجين الباف بيستري على سطح طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق بسُمك حوالي 5 ملليمتر.
4
تُقطع دوائر الفطيرة أكبر قليلاً من قُطر صواني الفطائر.
5
يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يرتاح.
6
توضع أقراص الفطائر في صواني الفطائر وتُطوى الحواف في كل صينية لتُغلق الحواف.
7
تُجعد حواف الفطائر بواسطة شوكة للتزيين.
8
تُصنع عدة ثقوب في المنتصف لتصاعد البخار.
9
بواسطة فرشاة عجين، يُدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة.
10
تُخبز في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريباً أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
2
ملعقة زبدة
200
جرام مرق اللحم البقري
1
حبة البصل
300
جرام الكراث
1
حبة الجزر
350
ملل الحليب
350
ملل مرق الدجاج البني
600
جم صدور الدجاج
300
ملل كريمة دوبل
30
جم خردل ديجون
40
جم خردل
0
ملح وفلفل
10
جم بقدونس
250
جم عجينة بف بيستري
1
حبة بيض
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات