كيك الجزر مع كريمة فتات اللوتس

يضرب كل من الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض حتى يتحول المزيج إلى كريمة، ثم تضاف البيضتان ويضرب المزيج لمدة 3 دقائق.

يضاف زيت بذور العنب بشكل خيط رفيع مع الإستمرار بخفق المزيج حتى يصبح أبيض اللون ويتضاعف حجمه عن حجم الزبدة الرغوية التي بدأتم بها.

يضاف الطحين والباكينج باودر والباكينج صودا والقرفة والملح، وتخلط حتى تتماسك الزبدة.

يضاف الجزر المبروش ويخلط باستخدام السباتولا.

باستخدام ملعقة، يوضع المزيج في صينية خبز مغلفة بورق الزبدة، ويخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.

يخلط فتات بسكويت اللوتس والحليب والملح، ويخفق المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً ومتجانساً.

ثم يخلط كل من الزبدة وصنفا السكر والقرفة والملح على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 3 دقائق. يضاف مزيج فتات البسكويت ويضرب لمدة 4 دقائق.

توزع كريمة فتات اللوتس على الكيك المخبوزة بالتساوي باستخدام ملعقة، ثم يرش وجه الكيك بأكمله بالقليل من فتات بسكويت اللوتس.