رقبة الضأن

لحوم
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مقادير رقبة الضأن:

1

رقبة ضأن رقبة ضأن

1

ملعقة زبدة

1

ملعقة زيت زيتون

1

مكعب مرق اللحم

1/4

كوب ماء ساخن

1

فص ثوم

لعمل الصلصة:

2

ملعقة بذور الخردل

1/4

كوب ماء ساخن

1

ملعقة خردل الديجون

1

كوب كريمة

الأرز:

2

كوب ماء

1

ملعقة زبدة

1

كوب أرز

0

زعفران

1

ملعقة كركم

1

حبة جزر مبشور

1/2

كوب عصير برتقال

1/4

كوب زبيب

طريقة التحضير
لعمل الضأن:

1

توضع الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية الحرارة حتى تذوب الزبدة.

2

تُضاف شرائح الرقبة وتُحمر على كل الجوانب.

3

يُضاف مكعب مرق اللحم البقري المذاب في الماء والثوم إلى المقلاة، وتُغطى المقلاة.

4

تُخفض النار ويُطهى الخليط لمدة 30 دقيقة أو حتى يبدأ اللحم في التساقط عن العظم. يمكن إضافة المزيد من الماء الساخن أثناء الطهي إذا دعت الحاجة.

لعمل الأرز:

1

توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى تذوب.

2

يُضاف الجزر ويُقلب لمدة 3 دقائق.

3

يُضاف الزعفران والكركم وعصير البرتقال ويُترك الخليط ليغلي، ثم يُطهى لمدة 3 دقائق.

4

يُضاف الزبيب ويُقلب، ثم يُضاف الأرز والماء.

5

يُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفض النار ويُطهى حتى ينضج الأرز.

لعمل الصلصة:

1

تُنقع بذور الخردل في ماء ساخن حتى يتضاعف حجمها وتطرى.

2

تُرفع الرقبة الضأن من المقلاة، ثم توضع المقلاة على نار عالية الحرارة.

3

تُضاف بذور الخردل وخردل الديجون ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين.

4

تُضاف الكريمة وتُطهى حتى يصبح الخليط سميكاً.

المكونات
طريقة التحضير
مقادير رقبة الضأن:

1

رقبة ضأن رقبة ضأن

1

ملعقة زبدة

1

ملعقة زيت زيتون

1

مكعب مرق اللحم

1/4

كوب ماء ساخن

1

فص ثوم

لعمل الصلصة:

2

ملعقة بذور الخردل

1/4

كوب ماء ساخن

1

ملعقة خردل الديجون

1

كوب كريمة

الأرز:

2

كوب ماء

1

ملعقة زبدة

1

كوب أرز

0

زعفران

1

ملعقة كركم

1

حبة جزر مبشور

1/2

كوب عصير برتقال

1/4

كوب زبيب

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة