الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة
تذوب الزبدة الحليب معاً على حرارة متوسطة.
تضع كل المقادير عدا الحليب والزبدة في خلاط. تخلط المواد على أخفض سرعة، وببطء يدمج خليط الحليب الدافئ والزبدة.
يخلط المزيج لدقيقة تقريباً.
يترك المزيج بالثلاجة حتى يرتاح مدة 12 ساعة على الأقل.
تبرد القوالب قبل دهنها بالزبدة المذوبة.
يصب 100 جرام من المزيج في كل قالب.
تخبز عيش السرايا على حرارة 187 درجة مئوية مدة 45 دقيقة
تخرج عيش السرايا من القوالب وهي ساخنة.
يصب دبس التمر على الوجه ويتزين بالمكسرات والقشطة.