برازق

يُنخل الدقيق ويُخلط مع الخميرة.

يوضع السمن ويُخفق لمدة 3 دقائق، ثم يضاف السكر ويُخفق لمدة 5 دقائق.

يضاف الماء ويُخلط لمدة 30 ثانية.

يضاف الدقيق والخميرة ويُقلب الخليط باليد حتى يصبح العجين متماسكاً. يوضع العجين في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ويُرفع العجين من الثلاجة ويُترك حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة تقريباً.

يُقطع العجين على شكل كرات بوزن 7 جم تقريباً أو حسب الرغبة.

يُخلط السمسم مع القطر والماء ويوضع في صينية، ويوضع الفستق الحلبي المبروش في صينية أخرى.

تُخلط كرة العجين على الوجه الأول بالفستق الحلبي وتُضغط قليلاً، ثم تُخلط على الوجه الثاني بالسمسم ويُضغط بالأصابع للحصول على شكل دائري رقيق.

تُرص حبات البرازق في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز في الفرن لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريباً أو حتى تُحمر وتكتسب اللون الذهبي الفاتح.

تُترك لتبرد، ثم تُقدم.