الكبة بالصينية

اطباق عالمية
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
الكبة:

500

جرام لحمة مفرومة

500

جرام برغل

1

بصلة بصل

1

ملعقة ملح

1/2

ملعقة قرفة

1/4

كوب دقة الكبة

حشوة اللحم:

500

جرام لحمة مفرومة

1

بصلة بصل

2

ملعقة زيت نباتي

1

ملعقة ملح

1/2

ملعقة بهار

1/4

كوب صنوبر

طريقة التحضير
الكبة:

1

في المطحنة الكهربائية تطحن البصلة.

2

يصفى البرغل ويعصر جيداً باليدين للتخلص من الماء الزائد.

3

يضاف البرغل إلى البصلة.

4

يرش الملح والبهار.

5

يخلط لمدة ½ دقيقة.

6

تضاف اللحمة المفرومة وتخلط لمدة دقيقة.

7

تنقل اللحمة إلى وعاء وتدعك جيداً باليدين.

8

تقرص الكبة بشكل أقراص متساوية وتحشى باللحم.

حشوة اللحمة:

1

تقلى البصلة بالزيت النباتي حتى تذبل.

2

تضاف اللحمة المفرومة وتقلب.

3

يرش عليها الملح والبهار.

4

يترك اللحم المفروم على نار متوسطة حتى يتبخر كل الماء الصادر منه.

5

يضاف الصنوبر إلى الوصفة (خليط اللحم).

6

يترك الخليط ليبرد.

7

عندما يبرد الخليط تحشى أقراص الكبة بهذه الخلطة.

8

ترص أقراص الكبة على صينية وتبرد إلى حين الاستعمال.

الكبة بالصينية:

1

تدهن صينية خبز بزيت الزيتون

2

تفرد طبقة من الكبة في قعر الصينية

3

تفرد عليها طبقة من اللحم المفروم (الحشو)

4

يرش عليها ملعقة صغيرة من السماق (اختياري)

5

تغطى الحشوة بطبقة من الكبة وتملس براحة اليدين المبلولة بالماء.

6

بواسطة سكين يصنع نقوش على طبقة الكبة العلوية.

7

يرش زيت الزيتون عليها وتخبز في فرن حامي من 20-30 دقيقة.

8

تقدم مع السلطة.

المكونات
طريقة التحضير
الكبة:

500

جرام لحمة مفرومة

500

جرام برغل

1

بصلة بصل

1

ملعقة ملح

1/2

ملعقة قرفة

1/4

كوب دقة الكبة

حشوة اللحم:

500

جرام لحمة مفرومة

1

بصلة بصل

2

ملعقة زيت نباتي

1

ملعقة ملح

1/2

ملعقة بهار

1/4

كوب صنوبر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اطباق عالمية

ستار شيف

الكسكس المغربي مع التمر...
اطباق عالمية
اطباق عالمية
سهلة
0 دقيقة

فايز الريماوي

ترياكي لحم البقر
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
90 دقيقة

فايز الريماوي

فاهيتا لحم
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

كاري القريدس مع الأرز البسمتي
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
60 دقيقة