الكنافة بالجبنة

في مقلاة يترك السكر والماء حتى يغلي. تضاف بعض قطرات من عصير الليمون مع الزعفران والقرفة ويترك المزيج ليغلي على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريباً. يضاف ماء الزهر وماء الورد. ثم يصفى القطر ويترك جانباً ليبرد.

يجمع الحليب الفاتر، والزبدة ورشة الملح. ثم تترك جانباً.

توضع كمية من خيوط الكنافة بطول 13 سم تقريباً. تدهن الكنافة بكمية كافية من الزبدة والحليب حتى تمتصها. تغلف نصف كرة من جبنة الموتزايلا المجمدة بالكنافة حتى تتشكل بشكل الكرة.

توضع الكنافة في قالب خبز المافن. تكرر العملية حتى تملأ الكنافة القالب. يدهن القليل من الزبدة والحليب على الوجه. يوضع قالب آخر على الكنافة لتثقيلها.

تخبز الكنافة مدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

يرفع الثقل بعد 10 دقائق من الخبز. ثم يصب القطر البارد على الكنافة الساخنة. تترك الكنافة لترتاح مدة 5 دقائق.

تقدم ساخنة مع الآيس كريم، والفستق الحلبي المجروش والورد الجوري على الوجه.