لازانيا

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، يضاف البصل والثوم ويطهى، مع التحريك كل فترة لمدة 6 لـ 7 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً. تضاف الطماطم و ¼ كوب من أوراق الريحان، يغلى المزيج على حرارة متوسطة ثم تخفف الحرارة لمتوسطة إلى خفيفة وتطهى بدون وضع الغطاء لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة كبيرة يطبخ اللحم البقري والبصل والثوم على حرارة متوسطة حتى يحمر اللحم، تضاف صلصة الطماطم مع التحريك وتتبل بالريحان والأوريجانو والملح والفلفل الأسود. تطهى على نار هادئة مع وضع الغطاء لمدة ساعة واحدة تقريباً مع التحريك أحياناً.

يغلى ماء مملح قليلاً في قدر كبير، تسلق اللازانيا في الماء المغلي لمدة 8 لـ 10 دقائق، تصفى وتوضع جانباً.

لصنع صلصة البشاميل، في مقلاة متوسطة تسخن الزبدة على حرارة متوسطة حتى تذوب، يضاف الطحين ويحرك حتى يصبح المزيج ناعماً ثم يضاف الحليب الدافئ للزبدة مع التحريك بشكل متواصل حتى تصبح الصلصة ناعمة جداً. تغلى الصلصة وتطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار ثم ترفع عن الحرارة وتتبل بالملح.

لجمع الطبق، يمد كوب واحد من البشاميل في قاع طبق الخبز، ترتب 6 رقائق معكرونة فوق البشاميل بشكل طولي، ثم يمد خليط اللحم فوقها ويرش القليل من الجبنة. تضاف طبقة من اللازانيا مع طبقة أخرى من خليط اللحم ثم يغطى الوجه بصلصة البشاميل المتبقية وترش الجبنة المتبقية.

تغطى بورق ألمنيوم وتخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة. يرفع ورق الألمنيوم وتخبز لـ15 دقيقة إضافية. تطهى لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.