بسكويت الشوفان

في وعاء متوسط، تخفق الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني. يضاف البيض مع الخفق واحدة بعد الأخرى، ثم تضاف الفانيليا مع التحريك. يخلط الطحين والباكينج صودا والملح وبذور الكتان والقرفة, يضاف إلى الخليط المخفوق مع التحريك. يضاف الشوفان مع الخلط. يغطى، وتبرد العجينة لساعة واحدة على الأقل.

يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

تدهن صواني البسكويت. تكور العجينة بحجم حبات الجوز، وتوضع في الصواني متباعدة بمسافة 2 بوصة. تسطّح كل قطعة بسكويت بشوكة كبيرة مغمسة بالسكر.

تخبز من 8-10 دقائق في فرن مسخن. يبرد البسكويت على صينية الخبز لـ5 دقائق قبل نقله إلى منصب شبكي ليبرد تماماً.