ملوخية / دجاج بالفريك

يخلط الفريك مع التوابل والبصل المفروم والزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل.

يحشى الدجاج بالفريك ويغلق بخيط الطبخ.

في قدر، يحمر الدجاج بملعقة واحدة كبيرة زيت نباتي، يغمر بالماء ثم يترك الماء ليغلي ، بعدها يغطى ويطبخ على نار متوسطة إلى عالية لمدة 20 دقيقة. ثم يصفى ويحتفظ بالمرق.

في قدر عميق، يصب ملعقتين كبيرتين زيت نباتي، يقلى الثوم والتوابل وتذبّل.

يصب مرق سلق الدجاج في القدر. يترك ليغلي ثم تضاف الملوخية المفرزة، وعندما تبدأ بالغليان يضاف عصير الليمون ثم تقلب التقلية الساخنة جداً.

في مقلاة، يذبّل الثوم المفروم ناعماً مع الزيت.