يخنة البقلة

كريم حيدر

كريم حيدر

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
يخنة البقلة

3

حبة بصل أصفر- مقطعة إلى مكعبات

500

جرام لحم ضأن بالعظم – مقطع إلى قطع صغيرة

300

مليليتر ماء مغلي

3

ملعقة كبيرة كزبرة حب

1/2

ملعقة صغيرة هال

0

ملح وفلفل

400

جرام عدس أحمر – مغسول

300

جرام أوراق بقلة – مفرومة

4

ملعقة كبيرة معجون/هريس الطماطم

300

مليليتر طماطم مفرومة – مفرومة بالخلاط

40

جرام شبت طازج – مفروم

2

فص ثوم – مهروس

طريقة التحضير
يخنة البقلة

1

يضاف زيت الطبخ لقدر كبير ويوضع على نار منخفضة إلى متوسطة. يضاف البصل المفروم ويترك ليطرى لـ5-10 دقائق ثم يضاف لحم الضأن ويحمّر.

2

تخفض الحرارة إلى هادئة ويتبل بالملح والفلفل والهال المطحون والكزبرة المطحونة.

3

يضاف ماء الغلي والعدس الأحمر المغسول وأوراق وسوق البقلة المفرومة وتحرك بلطف بينما نتأكد من أن العدس تحت مستوى الماء ليطبخ، تقريباً 30 دقيقة بالمجمل. على العدس ألا يلتصق بقاع القدر و ذلك بتحريكه كل 5 دقائق بملعقة خشبية.

4

عندما يبدأ العدس بتكثيف اليخنة، يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة وتخلط مع اليخنة وتترك لتطبخ لـ10-15 دقيقة. يضاف الشبت المفروم والثوم المهروس. ثم تعدل النكهات قبل التقديم, ويقدم الطبق مع الخبز أو الكسرة.

المكونات
طريقة التحضير
يخنة البقلة

3

حبة بصل أصفر- مقطعة إلى مكعبات

500

جرام لحم ضأن بالعظم – مقطع إلى قطع صغيرة

300

مليليتر ماء مغلي

3

ملعقة كبيرة كزبرة حب

1/2

ملعقة صغيرة هال

0

ملح وفلفل

400

جرام عدس أحمر – مغسول

300

جرام أوراق بقلة – مفرومة

4

ملعقة كبيرة معجون/هريس الطماطم

300

مليليتر طماطم مفرومة – مفرومة بالخلاط

40

جرام شبت طازج – مفروم

2

فص ثوم – مهروس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة