Ad will close in seconds

Skip Ad
0
0 تقييم
طبق رئيسي

كبة سماقية

0
0 تقييم

المكونات

+ -

    مقادير الكبة

  • 500 جرام برغل عمقي (أسمر)
  • 500 جرام هبرة غنم مخفوقة
  • 2 حبة بصل احمر مقطعة إلى أرباع
  • 0.25 ملعقة شاي بهار الدقة
  • رشة فليفلة حلبية
  • رشة كمون
  • عود للسلق الكبة نحتاج ورق غار قرفة و 5 حبات هال
  • ملح
  • مقادير الحشوة اللحمة

  • 500 جرام لحم غنم مفروم خشن للحشوة
  • 2 ملاعق طعام زبدة
  • 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
  • 0.25 كوب صنوبر محمص
  • مقادير الصلصلة

  • 2 كغ موزات غنم
  • 700 غ ارضي شوكي طازج أو مجمد ومقطع إلى أرباع
  • 1 كغ سماق ومنقوع في ليتر ماء
  • 7 كوب عصير بندورة فريش
  • 200 غ دهن غنم أو زبدة
  • 3 ملاعق صغيرة ثوم مدقوق
  • 3 ملاعق صغيرة نعناع يابس
  • 0.5 كوب من رب البندورة
  • ملح اختياري
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

طريقة التحضير

  • 1

    ننقع البرغل مع تقريبا كوبين من الماء ونتبل بالبصل والبهارات

  • 2

    نمرر البرغل على ماكينة اللحمة على دورين إذا كان البرغل ناشفا ممكن أن نضيف قليل من الماء بدون ما ننسى انه يوجد هبرة وبهد ذللك نضيف الهبرة وتدعك مع البرغل في غدارة وهو وعاء فخاري حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس

  • 3

    نسوح الزبدة في طنجرة نضيف لحمة الحشوة ننسف حتى الاستواء نضيف البهارات ونتركها على جنب حتى تبرد ونخلطها مع الصنوبر

  • 4

    نحضر ماء للسلق الكبة مع قليل من الملح مع ورق غار وقرفة والهال ونوصلها للغليان

  • 5

    نقطع الكبة الى حبات صغيرة 10 غ تقريبا وتفتح باليد ونضع 1 ملعقة شاي من حشوة اللحم

  • 6

    نسلق الكبة في الماء المغلي لمدة دقيقة

  • 7

    نهرس السماق باليد ونصفيه جيدا لنحصل على ليتر منه

  • 8

    نضع في قدر الموزات وعصير السماق وعصير البندورة والدهن أو الزبدة ورب البندورة مع نصف كمية الثوم والنعناع اليابس مع الملح ونوصلها للغليان ومن ثم نطبخ على نار خفيفة حتى تستوي اللحمة 43 استواء نضيف الأرضي شوكي ونعدل الطعم مع إضافة كمية الثوم والنعناع المتبقية والملح وعند الاستواء الأرضي شوكي نضيف الكبة وتكون جاهزة

  • 9

    ممكن إضافة بتنجان معها مقطع إلى مكعبات ويضاف إليها بنفس توقيت الأرضي شوكي

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك