الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة
تنظف السمكة وتزال عنها الحراشف.
يصف البصل والفلفل الأحمر على لوح خشب منقوع جيداً بالماء وتوضع فوقها السمكة.
تحضر الشواية أو شواية التدخين وتغذى بقطع الخشب المفضلة لديك.
توضع السمكة على شواية التدخين على حرارة منخفضة، وتدخن لمدة 40 دقيقة.
ترفع الحرارة لشي وطهي السمكة خلال الـ20 دقيقة الأخيرة من عملية الطهي.
ترفع السمكة عن الشواية وتوضع على طبق التقديم. يزال جلد السمكة وتؤكل بالهناء والشفاء.
استخدموا سمكة طازجة جداً. أنا أحب سمك السلمون لكن يمكن استخدام السلمون المرقط أو سمك النهاش الأحمر عوضاً عنه.
تدخن السمكة على درجة حرارة منخفضة كي تصبح نكهتها غنية ثم تطهى على نار عالية كي تنضج. لا تبالغوا في طهي السمكة!