Ad will close in seconds

Skip Ad
9
0 تقييم
حلويات

تشكيلة من البيستري الدانمركية

9
0 تقييم

المكونات

+ -

    العجينة:

  • 1 كوب طحين
  • 2 ملعقة صغيرة سكر عادي
  • 2 ملعقة كبيرة دهن نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 0.75 كوب تقريبا ماء دافىء
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيللا
  • رشة ملح
  • الحشو:

  • 150 جرام زبدة باردة جدا
  • التزيين:

  • 0.25 كوب مربى مشمش
  • 0.25 كوب مربى فراولة
  • 4 قطع انصاف دراق معلب
  • 0.5 كوب كسترد جاهز
  • 0.5 كوب كرز معلب
  • على السطح:

  • 0.5 كوب مربى مشمش مخفف بقليل من الماء وساخن
  • طحين للتغبير
  • كريمة وحليب إضافي
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

تشكيلة من البيستري الدانمركية

  • 1

    تعجن مقادير العجينة جيدا جدا , تشكل الى كرة , ترش بالطحين , تغطى وتترك لتختمر وترتاح مدة نصف ساعة تقريبا

  • 2

    تلملم العجينة ثم ترق الى مربع سماكته ½ سم تقريبا

  • 3

    توزع الزبدة الباردة بشكل اصابع قرب بعضها في النصف الاسفل من المربع على شكل مستطيل

  • 4

    يثنى الجزء العلوي فوق الزبدة وتغلق الاطراف جيدا

  • 5

    تفرد العجينة الى مستطيل رقيق طوله ثلاثة اضعاف عرضه

  • 6

    بالعين نقسم المستطيل الى ثلاثة اجزاء متساوية ثم يثنى ثلث المستطيل العلوي الى بداية الثلث السفلي ويثنى الجزء السفلي فوقه ليشكل مستطيل بثلاث طبقات

  • 7

    يلف بحيث تكون الفتحة على الجهة اليمنى ثم يرق الى مستطيل بنفس القياسات الاولى ويكرر الثني

  • 8

    يوضع المستطيل على صينية مرشوشة بالدقيق ويغطى ويوضع في الثلاجة مدة ربع ساعة

  • 9

    يخرج العجين وتكرر عملية الرق والثني مرتين مع اراحة العجين في الثلاجة ربع ساعة بعد كل مرة

  • 10

    يخرج العجين ويرق الى مربع سماكته 3/1 سم تقريبا

  • 11

    بواسطة سكين حاد تقص الاطراف حتى تظهر الطبقات

  • 12

    يقطع الى الاشكال التقليدية للبيستري الدانمركي

  • 13

    تحشى كل قطعة حسب الرغبة

  • 14

    توضع القطع على صينية للفرن اما مدهونة او مغلفة بورق الخبيز

  • 15

    تغطى ببلاستيك رخو وتترك بحرارة الغرفة مدة ساعة تقريبا حتى تختمر تماما

  • 16

    تدهن بالكريما المخففة وتدخل الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى احمى درجة على الرف الاوسط

  • 17

    فورا تخفض الحرارة الى 240 مئوية وتترك مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون

  • 18

    تخرج من الفرن وفورا تدهن بمربى المشمش الساخن بواسطة فرشاة وترفع الى شبك معدني لتبرد

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك