Ad will close in seconds

Skip Ad
1
0 تقييم
مطبخ فتافيت

سمك‭ ‬الهلبوت‭ ‬مع‭ ‬الباذنجان‭ ‬الحلو‭ ‬الحامض

1
0 تقييم

المكونات

+ -

    سمك‭ ‬الهلبوت‭ ‬مع‭ ‬الباذنجان‭ ‬الحلو‭ ‬الحامض

  • 2 قطعة من فيليه سمك الهلبوت، أكبر الأسماك المفلطحة
  • 2 حبة متوسط من الباذنجان
  • 1 حبة متوسطة من البصل، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 7 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 0.5 ملعقة طعام من الخل الأحمر
  • 2 ملعقة طعام من الزبيب
  • 1 ملعقة طعام من الصنوبر المحمص
  • 2 حبة من الطماطم البرقوقية، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • حزمة صغيرة من الريحان، مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة من سكر الكاستر
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

سمك‭ ‬الهلبوت‭ ‬مع‭ ‬الباذنجان‭ ‬الحلو‭ ‬الحامض

  • 1

    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. يُسخن بعض الزيت في مقلاة، ثم يضاف البصل ويُحمر لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن يطرى، ثم يُنقل إلى وعاء كبير الحجم.

  • 2

    يُقطع الباذنجان إلى شرائط ويُغسل، ثم يُصفى جيدًا ويُجفف. تُسخن الـ7 ملاعق طعام من زيت الزيتون في قدر عميقة كبيرة الحجم، ويضاف الباذنجان ويُطهى دون غطاء لمدة دقيقتين. تُغطى القدر ويُطهى الباذنجان لمدة 3 دقائق إضافية. يُرفع الغطاء مرة أخرى ويُطهى الباذنجان لمدة أطول قليلاً حتى تتبخر بعض العصائر. يجب أن ينضج الباذنجان بالكامل وأن يبدأ في أن يُحمر.

  • 3

    يضاف الباذنجان وما معه من زيت إلى البصل. يُتبل الخليط، ثم يضاف الخل الأحمر. يضاف الزبيب والصنوبر والطماطم والريحان والسكر ويُقلبوا مع الخليط.

  • 4

    يُتبل فيليه سمك الهلبوت. يوضع بعض الزيت في صينية صالحة للفرن وتُسخن الصينية على جانب الموقد. يوضع سمك الهلبوت في الصينية بحيث يكون اتجاه الجلد إلى أسفل بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا جدًّا. يُطهى السمك لمدة دقيقتين، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق. يُقدم فيليه سمك الهلبوت مع الباذنجان على الجانب، بالإضافة إلى بعض من زيت الزيتون البكر الممتاز مرشوشًا على الوجه.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك