Ad will close in seconds

Skip Ad
25
1 تقييم
مقبلات

مطبق قطع الهامور

25
1 تقييم

المكونات

+ -

    السمك

  • 4 قطع من سمك الهامور كاملة ومنظفة
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة + 1 كاري
  • ملح
  • الحشو

  • 3 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة ليمون أسود مجفف
  • 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • سمنه
  • رشة سكر
  • الارز

  • 0.5 كوب + 3 ارز بسمتي منقوع بالملح والخل مدة ساعة
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 0.25 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 حبة ليمون أسود مجفف
  • 1 -2 قرن فلفل أخضر حار
  • سمنه
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

السمك

  • 1

    يتبل السمك بالملح ويوضع جانبا

  • 2

    تخلط كل البهارات ثم يتبل السمك بها

  • 3

    يقلى السمك بالزيت الساخن وعلى نار عالية حتى يكتسب اللون الذهبي من كل جانب ولكن من دون ان ينضج

  • 4

    يترك السمك جانبا لحين تحضير باقي الوصفة

الحشو

  • 1

    في مقلاة واسعة نضع البصل مع رشة ملح من غير اي اضافات اخرى ويترك حتى يسخن ويحمر من القاع

  • 2

    نقلب البصل ونتركه على نار هادئة

  • 3

    بعد أخذ اللون الأحمر للبصل نرش قليل من الماء حتى ينضج البصل على البخار

  • 4

    ممكن اضافة الماء عدة مرات حتى ينضج البصل

  • 5

    نضيف القليل من السمنه والثوم والبهارات ونحرك جيدا

  • 6

    نضيف رشة سكر والكزبرة ونرفع من النار ونقلب

  • 7

    يترك الحشو جانبا

المطبق

  • 1

    في قدر واسع نضع قليل من زيت قلي السمك مع قليل من السمنه و قليل من الحشو والثوم ونحرك جيدا حتى يحمر

  • 2

    تضاف باقي المقادير ماعدا الأرز ونحرك جيدا على نار عالية عدة دقائق

  • 3

    نضيف ماء مغلي وملح حسب الرغبة

  • 4

    عند غليان الماء نضيف قطع السمك المقلية نصف قلي وتترك حتى تكمل طهي وأيضا حتى يحصل الماء على نكهة السمك

  • 5

    يرفع السمك من الماء ويترك قليلا حتى ينزل الماء الزائد منه

  • 6

    يضاف الأرز الى المرقة السابقة مع مراعاة أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز ب2 انش

  • 7

    يترك الأرز على نار عالية حتى ينضج ويتشرب الماء

  • 8

    أثناء ذلك ممكن قلي السمك قليلا حتى نتخلص من الماء (اختياري) في نفس الزيت الذي قلينا السمك فيه

  • 9

    يسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع قطع السمك والحشو عليه

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك