الدبيازة

يقطع القمردين وينقع بالماء المغلي.

تنقع الفواكه المجففة بالماء المغلي.

في قدر مناسب توضع السمنة والبهارات الصحيحة كالقرنفل والقرفة والهيل وتحمص قليلاً ثم تضاف المكسرات وتقلب حتى تتحمص.

تضاف الفواكه المنقوعة وتقلب مع المكسرات.

يضرب القمردين بالخلاط اليدوي حتى يذوب تماماً.

يضاف القمردين الى القدر مع السكر ويترك على نار هادئة حتى تنضج الفواكه ويتكثف السائل

تسكب في كؤوس فردية وتقدم.

يمكن عمل كمية من الدبيازة ووضعها بالثلاجة وتسخين القليل منها حسب الحاجة ولا يجب تسخين كل الكمية.