Ad will close in seconds

Skip Ad
177
1 تقييم
دجاج

مجبوس الدجاج الكويتي الاصلي

177
1 تقييم

المكونات

+ -

    مجبوس الدجاج الكويتي الاصلي

  • 1 دجاجة زنة كيلوجرام
  • 2 مكعب مرق الدجاج
  • 2 بصلة متوسطة
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 عود قرفة
  • 5 حبات هيل
  • 4 حبات قرنفل
  • 6 حبات فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 2 ورقة غار
  • ملح حسب الرغبة
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • لنقع الأرز

  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 0.5 كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران
  • ابرة وخيط مخصص للأكل
  • سمنه
  • الحشو

  • 3 بصل كبير مقطع مكعبات صغيرة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 0.33333333333333 كوب حمص (نخي) مجروش مسلوق
  • 0.5 كوب زبيب أصفر منقوع في ماء ورد
  • 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة ليمون أسود مجفف
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 0.5 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • لقلي الدجاج

  • هيل مطحون
  • قرفة مطحونة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

الحشو

  • 1

    يوضع البصل في مقلاة مع رشة ملح ويترك حتى يصبح اللون ذهبي مع التحريك

  • 2

    يرش البصل بقليل من الماء ويترك حتى يجف. ممكن اضافه المزيد حسب الحاجة

  • 3

    يترك البصل حتى ينضج باستخدام الماء فقط

  • 4

    يضاف الزبيب والحمص والبهارات الى البصل مع قليل من الزيت ويترك حتى يبرد

  • 5

    بعد أن تغسل الدجاجة وتنشف نحشيها بقليل من الحشوة ونقفل بالابرة والخيط وتوضع جانبا

المجبوس

  • 1

    يغسل الارز جيدا ثم ينقع بالماء ويضاف اليه الخل والملح ويترك ساعة

  • 2

    في قدر كبير نضيف القليل من السمنة أو الزيت والبصل (بعد تقطيعه مكعبات كبيرة) والثوم

  • 3

    نحرك على نار عالية حتى يكتسب لون الكراميل ثم نضيف البهارات

  • 4

    نضع الدجاجة على البصل وتترك حتى تكتسب النكهة

  • 5

    نضيف الماء المغلي مع الملح ومرق الدجاج وتترك حتى تنضج الدجاجة

  • 6

    ترفع الدجاجة من القدر وتصفى المرقة

  • 7

    يصفى الارز ويضاف الى المرقة ويترك على نار عالية حتى يتشربها وينضج

  • 8

    يضاف الزعفران على الارز على جنب

  • 9

    توزع السمنه على الوجه ويترك على نار هادئة جدا 10 دقائق

  • 10

    أثناء ذلك ننثر القليل من الهيل والقرفة المطحونة على الدجاج وتقلي بالزيت حتى تتحمر من كل جانب

  • 11

    يسكب الارز بصحن التقديم ونوزع الارز الملون بالزعفران على الوجه ثم نوزع باقي الحشوة وفوقها الدجاجة

  • 12

    يقدم ساخنا وبجانبه الدقوس

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك