ميني كوكيز البندق والكراميل

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة .

يخلط الطحين والكاكاو والملح في وعاء ويترك جانباً .

في الخفاقة الكهربائية وباستخدام مضرب التقليب تخلط الزبدة جيداً حتى تصبح هشة .

يضاف صفار البيض والحليب والفانيليا ويخلط .

يضاف الطحين ويخلط حتى تتماسك العجينة .

تغلف العجينة بالبلاستيك تماماً وتحفظ بالثلاجة مدة ساعة تقريباً .

يخفق بياض البيض ويوضع جانباً .

يوضع البندق الجروش في طبق .

تؤخذ ملعقة صغيرة من عجينه الكوكيز وتشكل على هيئة كرة مقاسها 1 انش .

تغمس كرات الكوكيز ببياض البيض المخفوق ثم بالبندق .

تصف كرات الكوكيز في صينية خاصة للفرن ومبطنة بورق الخبز

تؤخذ ملعقة قياسية مقاس 2/1 ملعقة صغيرة على شكل نصف دائرة ويضغط بها في وسط كل قطعة كوكيز حتى تتكون مثل الحفرة .

يخبز الكوكيز بالفرن الساخن مدة 12 دقيقة .

أثناء ذلك توضع قطع حلوى الكراميل في وعاء صغير وتضاف الكريمة وتذوب بالمايكروويف (ممكن وضعه في قدر وتذويبه على النار) .

عند نضوج الكوكيز يضغط مرة أخرى بالملعقة وتملأ الفجوات بالكراميل المذوب .

يترك الكوكيز حتى يبرد تماماً ثم يقدم .