Ad will close in seconds

Skip Ad

المكونات

+ -

    العجينة الخارجية

  • 2 كوب روبيان، منظف ومقشر
  • 1.5 كوب طحين ارز
  • 1 حبة بصل، صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
  • 0.25 كوب كزبرة، مفرومة طازجة
  • 0.25 كوب شبت، مفروم طازج
  • 0.25 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح حسب الرغبة
  • الحشوة

  • 3 حبة بصل، كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زرشك، (نوع من انواع التوت المجفف الايراني)
  • 0.5 كوب روبيان، صغير الحجم منظف (حسب الرغبة )
  • 0.25 ملعقة صغيرة هيل بودرة
  • 0.5 ملعقة صغيرة كاري
  • 0.5 ملعقة صغيرة لومي اسود مجفف مطحون
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 ملعقة كبيرة كزبرة، طازجة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة شبت، طازج مفروم
  • 1 رشة ملح
  • المرقة

  • 1 حبة بصل، كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 3 فص ثوم، مهروس
  • 2 حبة طماطم، مقطع مكعبات صغيرة
  • 1 حزمة كزبرة، طازجة مقطعة
  • 1 حزمة شبت، طازج مقطع
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 0.25 كوب تمر هندي، منقوع ومصفى
  • 2 حبة لومي اسود مجفف
  • 1 قرن فلفل اخضر حار
  • 1 رشة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 0.25 ملعقة صغيرة هيل بودر
  • ملح حسب الرغبة
  • ماء مغلي
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

طريقة تحضير العجينة الخارجية

  • 1

    تغسل كمية من الارز وينقع ربع ساعة ثم يصفى ويجفف تماما ويطحن بالمطحنة الكهريائية

  • 2

    تخلط باقي المقادير مع الروبيان ويفرم بمحضرة الطعام

  • 3

    نضيف طحين الارز الى الروبيان ونشغل حتى يختلط الجميع وتتكون عجينة وتوضع جانبا

طريقة تحضير الحشوة

  • 1

    في مقلاة واسعة نضع البصل مع القليل من الزيت ونحرك حتى يذبل قليلا

  • 2

    نضيف البهارات ونحرك

  • 3

    نضيف الروبيان (ان استخدم ) ونحرك على نار قوية

  • 4

    نضيف الزرشك والكزبرة والشبنت ونحرك حتى تذبل الخضار

  • 5

    تترك الحشوة حتى تبرد تماما ثم نستخدمها لحشي العجينة

  • 6

    نأخذ كرات صغيرة من العجينة (الحجم والشكل حسب الرغبة) ونعمل بها تجويف ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة ثم نقفل ونشكلها كرات صغيرة

  • 7

    تترك كرات الجباب لحين تحضير المرقة

طريقة تحضير المرقة

  • 1

    في قدر واسع نضيف القليل من الزيت والبصل ونحرك حتى يتغير لون البصلة

  • 2

    نضيف الثوم ونحرك ثم البهارات

  • 3

    نضيف صلصة الطماطم ونحرك جيدا ثم الخضار

  • 4

    نحرك الجميع جيدا ثم الطماطم

  • 5

    يترك الجميع 10 دقائق حتى تطرى الطماطم وتذوب

  • 6

    يضاف الماء المغلي ومنقوع التمر الهندي

  • 7

    يترك الجميع حتى يغلي

  • 8

    تسقط كرات الجباب تدريجيا وتترك حتى تنضج (يعتمد على حجم الجباب)

  • 9

    يقدم ساخن

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك