"

تندرليون البقر بخل البلسميك والفطر المقلي

لحوم
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة راث

1

فص ثوم

1

كوب خل بلسميك

1 1/2

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة بيض

1

ملعقة صغيرة خردل الديجون

0

مشمش مجفف

450

جرام عدس

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

300

جرام فطر

1

كوب طحين

1/2

كوب نشاء الذرة

0

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة ثوم

0

رشة فلفل أسود

1

كوب ماء

2

كوب بقسماط ياباني

طريقة التحضير

1

يسخن زيت الزيتون في كسرولة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية .

2

يضاف الشالوت والثوم ويحرك دقيقتين .

3

يضاف خل البلسميك , 2/1 ملعقة صغيرة من السكر والروزماري .

4

يترك الخليط حتى يطهى وتقل الكمية إلى 2/1 كوب .

5

يتم تذوق الصلصة للحصول على درجة الحموضة المناسبة فإذا كانت الحموضة زائدة يضاف 2/1 ملعقة أخرى من السكر أو أكثر أو أقل إلى أن يتم الحصول على الطعم المطلوب .

6

تغطى مقلاة واسعة بسبراي الزيت وتوضع على نار متوسطة إلى عالية .

7

يوزع الملح والفلفل على اللحم ويشوى في المقلاة الساخنة على كل جانب .

8

تضاف صلصة البلسميك وتطهى مدة دقيقة تقريباً مع مراعاة سكب الصلصة على وجه اللحم .

9

يقدم في طبق مع القليل من الصلصة وبجانبه الفطر المقلي .

10

في وعاء كبير يخلط الطحين و البيكنج باودر ورشة الفلفل الأسود و الثوم البودر والملح .

11

يضاف الماء ويخلط بالخفاقة اليدوية جيداً حتى يتم الحصول على عجينة شبه سائلة و ناعمة .

12

يغمس الفطر في العجينة حتى يتغطى تماماً ثم يدحرج في البقسماط عدة مرات حتى يتغلف تماماً .

13

يسخن زيت غزير على حرارة 180 درجة ويقلى الفطر فيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش .

14

يصفى على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد .

15

يقدم بجانب التندرليون .

المكونات
طريقة التحضير

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة راث

1

فص ثوم

1

كوب خل بلسميك

1 1/2

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة بيض

1

ملعقة صغيرة خردل الديجون

0

مشمش مجفف

450

جرام عدس

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

300

جرام فطر

1

كوب طحين

1/2

كوب نشاء الذرة

0

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة ثوم

0

رشة فلفل أسود

1

كوب ماء

2

كوب بقسماط ياباني

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة