الملبن

يوضع نصف الماء وعصير الليمون الحامض والسكر في قدر ويتركوا على النار حتى يصلوا إلى مرحلة الكرة اللينة .

يخلط نشاء الذرة مع بودرة كريم التارتار وبقية الماء ويتركوا على النار حتى الغليان مع التقليب المستمر .

يترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى ثم يصب عليه القطر المحضر بالتدريج ويخلط جيداً .

تخفض الحرارة ويستمر الطهي لمدة ساعتين .

يتم إختبار الملمس بوضع ملعقة صغيرة من خليط الملبن في ماء مثلج، يجب أن يكون الملمس مطاطي ولين .

يخلط الفستق وماء الورد مع الملبن ويصب الخليط على صينية مدهونة بالزيت ويترك لمدة 24 ساعة .ال

يقلب على ورق الخبز ويقطع حسب الرغبة باستعمال سكين مغلف بالسكر البودرة ونشاء الذرة .

تغلف جميع الجوانب بالسكر البودرة ونشاء الذرة .