لقمات بالزيتون والجبنة باف باستري

يمكن إستعمال نوع جبنة حسب الرغبة كما يمكن إضافة بعض النعناع الطازج للتغيير.

للحصول على قطع أكثر هشاشة يضاف صفار البيض للحشوة ويخفق بياض البيض مع عصرة ليمون حامض ويضاف في آخر مرحلة من تحضير الحشوة.

يخلط زيتون مقطع صغير مع الجبنة وزيت الزيتون ويهرس بواسطة شوكة.

تضاف البهارات والأعشاب مع اللبن الزبادي والكريمة الطازجة.

يمزج الخليط بالبيض ويترك جانباً.

تقطع رقائق عجينة الجلاش (البقلاوة) إلى مربعات أو دوائر حسب حجم الصواني (صواني التارت الصغيرة أو المافن) لكل صينية ثلاث أو أربع قطع.

تدهن الرقائق دهن خفيف جداً بالزبدة الذائبة، وترص في الصواني ثم تحشى بملعقة صغيرة حشوة الزيتون والجبنة ثم تدخل الفرن المسخن على 350 فهرنهايت لتخبز 15 إلى 20 دقيقة.

تخرج من الفرن وتوضع فوق شبكة لتبرد قليلاً وتقدم.