كيك موس التوت المشكل

حلويات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
كيك موس التوت المشكل

125

جرام سكر

8

حبة بيض

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فانيليا

250

جرام دقيق

125

غرام زبدة

0

مربى مشمش

0

مارزيبان

0

ألوان طعام

الحشوة الأولى

250

جرام توت بري

2

ملعقة كبيرة جيلاتين

2

ملعقة كبيرة ماء

300

جرام سكر

100

جرام ماء

3

بياض البيض

الحشوة الثانية

500

جرام توت بري أحمر

2

ملعقة كبيرة جيلاتين

2

ملعقة كبيرة ماء

300

جرام سكر

100

جرام ماء

3

بياض البيض

طريقة التحضير
كيك موس التوت المشكل

1

يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهربائي حتى يصبح اللون فاتح والملمس هشاً .

2

يقلب الدقيق مع خليط البيض برفق حتى يتمازجوا جيداً .

3

تقلب الزبدة معهم برفق .

4

يوضع خليط الكيك على صينية مغلفة بورق الخبز ثم تخبز في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق .

5

تخرج من الفرن وتبرد تماماً على شبكة ثم يزال ورق الخبز برفق .

6

يقطع الكيك إلى ثلاث دوائر .

7

توضع دائرة في قاع القالب .

8

يملأ قالب الكيك إلى نصف إرتفاعه بالحشوة الأولى .

9

توضع الدائرة الثانية من الكيك فوق الحشو ثم تصب الحشوة الثانية فوقها .

10

توضع الدائرة الثالثة فوق الحشوة وتدهن بمربى المشمش .

11

يلون المارزيبان حسب الرغبة ثم يفرد ويوضع فوق الكيك .

12

تبرد في الثلاجة حتى تتماسك ثم تخرج وترفع من قالب الكيك .

الحشوة الأولى

1

يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البري المهروس .

2

يحضر المارنج الإيطالي بطهي السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة .

3

يخفق بياض البيض في خلاط الطعام الكهربائي ثم يصب فوقه القطر مع استمرار الخفق بشدة حتى يبرد الخليط تماماً .

4

يقلب التوت البري المهروس مع المارنج الإيطالي .

الحشوة الثانية

1

يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البري المهروس .

2

يحضر المارنج الإيطالي بطهي السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة .

3

يخفق بياض البيض في خلاط الطعام الكهربائي ثم يصب فوقه القطر مع استمرار الخفق بشدة حتى يبرد الخليط تماماً .

4

يقلب التوت البري المهروس مع المارنج الإيطالي .

المكونات
طريقة التحضير
كيك موس التوت المشكل

125

جرام سكر

8

حبة بيض

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فانيليا

250

جرام دقيق

125

غرام زبدة

0

مربى مشمش

0

مارزيبان

0

ألوان طعام

الحشوة الأولى

250

جرام توت بري

2

ملعقة كبيرة جيلاتين

2

ملعقة كبيرة ماء

300

جرام سكر

100

جرام ماء

3

بياض البيض

الحشوة الثانية

500

جرام توت بري أحمر

2

ملعقة كبيرة جيلاتين

2

ملعقة كبيرة ماء

300

جرام سكر

100

جرام ماء

3

بياض البيض

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة