ميل فوي كسترد المستكة

حلويات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مقادير الميل فوي والكسترد

4

صفار البيض

100

جرام سكر

30

جرام نشاء الذرة

10

جرام دقيق

1

كوب حليب

1

كوب كريمة الخفق

1

ملعقة صغيرة مستكة

0

رشة زعفران

3

ملعقة كبيرة ماء زهر

9

جلاش

3/4

كوب زبدة

1/2

كوب عسل

مقادير الرويال أيسنج

1

كوب فوندان

1/4

كوب ماء

1/2

ملعقة صغيرة زعفران بودرة

طريقة التحضير
طريقة عمل الميل فوي والكسترد

1

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً .

2

يضاف نشاء الذرة والدقيق والمستكة ويخلطوا حتى يمتزجوا تماماً .

3

يسخن الحليب وكريمة الخفق والزعفران حتى الغليان .

4

يصب نصف هذا الخليط فوق خليط البيض ويخفق ثم يعاد للقدر ويستمر الطهي حتى يبدأ الخليط بالغليان .

5

يرفع من على النار ثم يضاف ماء الزهر مع التقليب .

6

يصب الكسترد في صينية مدهونة بالزيت ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة (البراد) .

7

توضع ورقة الجلاش على ورق الخبز وتدهن بخليط الزبدة والعسل .

8

توضع ورقة أخرى فوقها وتدهن ثم تعاد العملية مرة ثالثة .

9

تقطع دوائر من الجلاش بقطاعة الكوكيز وتكرر العملية مع باقي أوراق الجلاش .

10

ترص الدوائر على صينية خبز مغطاة بورق الخبز .

11

توضع ورقة خبز أخرى فوق الجلاش .

12

تخبز الدوائر في فرن على 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون .

13

يقلب الكسترد من الصينية ويقطع إلى دوائر أصغر من دوائر الجلاش .

14

ترص دوائر الجلاش والكسترد على طبقات .

15

تزين بالرويال آيسنج .

طريقة عمل الرويال أيسنج

1

يتم تدفئة الفوندان والزعفران والماء حتى يتمازجوا ويصبح قوامهم صالح للصب .

2

يصب فوق الطبقة العليا من الميل فوي .

المكونات
طريقة التحضير
مقادير الميل فوي والكسترد

4

صفار البيض

100

جرام سكر

30

جرام نشاء الذرة

10

جرام دقيق

1

كوب حليب

1

كوب كريمة الخفق

1

ملعقة صغيرة مستكة

0

رشة زعفران

3

ملعقة كبيرة ماء زهر

9

جلاش

3/4

كوب زبدة

1/2

كوب عسل

مقادير الرويال أيسنج

1

كوب فوندان

1/4

كوب ماء

1/2

ملعقة صغيرة زعفران بودرة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة