نيرمين هنو
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
4
صفار البيض
100
جرام سكر
30
جرام نشاء الذرة
10
جرام دقيق
1
كوب حليب
1
كوب كريمة الخفق
1
ملعقة صغيرة مستكة
0
رشة زعفران
3
ملعقة كبيرة ماء زهر
9
جلاش
3/4
كوب زبدة
1/2
كوب عسل
1
كوب فوندان
1/4
كوب ماء
1/2
ملعقة صغيرة زعفران بودرة
1
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً .
2
يضاف نشاء الذرة والدقيق والمستكة ويخلطوا حتى يمتزجوا تماماً .
3
يسخن الحليب وكريمة الخفق والزعفران حتى الغليان .
4
يصب نصف هذا الخليط فوق خليط البيض ويخفق ثم يعاد للقدر ويستمر الطهي حتى يبدأ الخليط بالغليان .
5
يرفع من على النار ثم يضاف ماء الزهر مع التقليب .
6
يصب الكسترد في صينية مدهونة بالزيت ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة (البراد) .
7
توضع ورقة الجلاش على ورق الخبز وتدهن بخليط الزبدة والعسل .
8
توضع ورقة أخرى فوقها وتدهن ثم تعاد العملية مرة ثالثة .
9
تقطع دوائر من الجلاش بقطاعة الكوكيز وتكرر العملية مع باقي أوراق الجلاش .
10
ترص الدوائر على صينية خبز مغطاة بورق الخبز .
11
توضع ورقة خبز أخرى فوق الجلاش .
12
تخبز الدوائر في فرن على 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون .
13
يقلب الكسترد من الصينية ويقطع إلى دوائر أصغر من دوائر الجلاش .
14
ترص دوائر الجلاش والكسترد على طبقات .
15
تزين بالرويال آيسنج .
1
يتم تدفئة الفوندان والزعفران والماء حتى يتمازجوا ويصبح قوامهم صالح للصب .
2
يصب فوق الطبقة العليا من الميل فوي .
4
صفار البيض
100
جرام سكر
30
جرام نشاء الذرة
10
جرام دقيق
1
كوب حليب
1
كوب كريمة الخفق
1
ملعقة صغيرة مستكة
0
رشة زعفران
3
ملعقة كبيرة ماء زهر
9
جلاش
3/4
كوب زبدة
1/2
كوب عسل
1
كوب فوندان
1/4
كوب ماء
1/2
ملعقة صغيرة زعفران بودرة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات