حلوى الكارامل الغنية

حلويات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مقادير صوص الكارامل

200

ملليلتر حليب

200

ملليلتر كريمة الخفق

100

جرام حليب مركز محلى

100

جرام سكر بني

50

جرام شراب القيقب

4

صفار البيض

50

جرام سكر بني

1

ملعقة صغيرة نشا الذرة

مقادير موس الكارامل

400

جرام صوص الكارامل

4

ملعقة صغيرة جيلاتين

150

ملليلتر كريمة الخفق

طريقة التحضير
طريقة عمل صوص الكارامل

1

يسخن 100 جرام سكر وقطر القيقب ويترك على النار حتى يصبح كارامل .

2

يضاف إليه الحليب الدافئ، الحليب المركز وكريمة الخفق بحرص مع التقليب .

3

يتركوا على النار حتى الغليان .

4

يخفق صفار البيض مع المقدار الثاني من السكر (50 جرام) ثم يضاف نشاء الذرة ويخفقوا جيداً حتى يمتزجوا .

5

يصب نصف خليط الكارامل الساخن على خليط البيض ويقلبا حتى يتمازجا .

6

يعاد إلى القدر ويستمر الطهي حتى يغلظ الخليط .

طريقة عمل موس الكارامل

1

يوضع الجيلاتين في وعاء ويضاف إليه مقدار مغرفة من صوص الكارامل الدافئة حتى يذوب الجيلاتين .

2

عندما يذوب الجيلاتين تماماً يضاف معيار كريمة الكارامل ويقلب حتى يختلط تماماً .

3

يمرر الخليط من خلال مصفاة رفيعة ويترك حتى يبرد .

4

تخفق الكريمة حتى تبدأ في التماسك ثم تقلب مع خليط الموس برفق .

5

يصب الموس في قوالب ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك .

6

يقدم مع باقي صوص الكارامل .

المكونات
طريقة التحضير
مقادير صوص الكارامل

200

ملليلتر حليب

200

ملليلتر كريمة الخفق

100

جرام حليب مركز محلى

100

جرام سكر بني

50

جرام شراب القيقب

4

صفار البيض

50

جرام سكر بني

1

ملعقة صغيرة نشا الذرة

مقادير موس الكارامل

400

جرام صوص الكارامل

4

ملعقة صغيرة جيلاتين

150

ملليلتر كريمة الخفق

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة