نيرمين هنو
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
200
ملليلتر حليب
200
ملليلتر كريمة الخفق
100
جرام حليب مركز محلى
100
جرام سكر بني
50
جرام شراب القيقب
4
صفار البيض
50
جرام سكر بني
1
ملعقة صغيرة نشا الذرة
400
جرام صوص الكارامل
4
ملعقة صغيرة جيلاتين
150
ملليلتر كريمة الخفق
1
يسخن 100 جرام سكر وقطر القيقب ويترك على النار حتى يصبح كارامل .
2
يضاف إليه الحليب الدافئ، الحليب المركز وكريمة الخفق بحرص مع التقليب .
3
يتركوا على النار حتى الغليان .
4
يخفق صفار البيض مع المقدار الثاني من السكر (50 جرام) ثم يضاف نشاء الذرة ويخفقوا جيداً حتى يمتزجوا .
5
يصب نصف خليط الكارامل الساخن على خليط البيض ويقلبا حتى يتمازجا .
6
يعاد إلى القدر ويستمر الطهي حتى يغلظ الخليط .
1
يوضع الجيلاتين في وعاء ويضاف إليه مقدار مغرفة من صوص الكارامل الدافئة حتى يذوب الجيلاتين .
2
عندما يذوب الجيلاتين تماماً يضاف معيار كريمة الكارامل ويقلب حتى يختلط تماماً .
3
يمرر الخليط من خلال مصفاة رفيعة ويترك حتى يبرد .
4
تخفق الكريمة حتى تبدأ في التماسك ثم تقلب مع خليط الموس برفق .
5
يصب الموس في قوالب ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك .
6
يقدم مع باقي صوص الكارامل .
200
ملليلتر حليب
200
ملليلتر كريمة الخفق
100
جرام حليب مركز محلى
100
جرام سكر بني
50
جرام شراب القيقب
4
صفار البيض
50
جرام سكر بني
1
ملعقة صغيرة نشا الذرة
400
جرام صوص الكارامل
4
ملعقة صغيرة جيلاتين
150
ملليلتر كريمة الخفق
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات