حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
0
صينية مستديرة
10
عجينة الجلاش
200
جرام صدور دجاج
150
جرام تونة
2
ملعقة كبيرة كبر
200
ملليلتر كريمة حامضة
2
ملعقة كبيرة جبنة الكريم
150
جرام زيتون
1
حبة بصل
0
ملح و فلفل أسود
0
رشة جوزة الطيب
0
زبدة
0
ملح البحر
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
50
جرام جبنة البرميزان
1
يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون على النار مع القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
2
يضاف إليه الدجاج المسلوق والمقطع ويخلط المزيج جيداً ثم يرفع من على النار .
3
تضاف باقي المكونات ما عدا ملح البحر الخشن .
1
تدهن الصينية بالقليل من الزبدة ويبدأ بدهن أربع أو خمسة ورقات من عجينة الجلاش ووضعهم في قاع الصينية مع التأكد من دهن كل ورقة.
2
تسكب الحشوة فوق أوراق الجلاش وترد أطراف أوراق الجلاش إلى الوسط إذا كانت أكبر من الصنية.
3
ثم يبدأ بوضع الورقات الأربعة أو الخمسة المتبقية مع دهنهما كلّ مرّة.
4
تغطى الفطيرة جيداً وتثبت الأطراف كي لا تفتح أثناء الخبز.
5
يدهن وجه التارت كله بالزبدة ثم يرش القليل من ملح البحر الخشن مع رشة فلفل أسود.
6
في هذه المرحلة يمكن نقش القطع بواسطة سكين من دون الوصول إلى أسفل الفطيرة كي لا تتسرب منها الحشوة
7
تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ما بين 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يحمر وجه التارت.
8
تخرج من الفرن تصفى منها الدهون الزائدة ثم توضع فوق ورقة مطبخ للتخلص من كل الزبدة الزائدة
9
تقدم ساخنة أو باردة مصحوبة بسلطة.
1
إذا كانت الحشوة جافة شيئاً ما يضاف إليها 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
2
ينصح بعدم الإكثار من الملح في الحشوة، بإعتبار بعض المكونات مالحة مثل الزيتون والجبنة وخصوصاً إذا كانت اللمسه الأخيرة هي رش وجه التارت بملح البحر.
3
يمكن إستعمال نوع جبنة آخر مثل الإمنتال، وخصوصاً جبنة المثلثات تعطيها طعم قشطي وكريمة شهية.
0
صينية مستديرة
10
عجينة الجلاش
200
جرام صدور دجاج
150
جرام تونة
2
ملعقة كبيرة كبر
200
ملليلتر كريمة حامضة
2
ملعقة كبيرة جبنة الكريم
150
جرام زيتون
1
حبة بصل
0
ملح و فلفل أسود
0
رشة جوزة الطيب
0
زبدة
0
ملح البحر
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
50
جرام جبنة البرميزان
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات