كيك الجزر بدون دقيق

يوضع الجزر في وعاء ثم يضاف إليه برش وعصير الليمون الحامض ودبس الرمان ويترك جانباً .

يخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً ثم يضاف ½ كوب سكر على 3 مراحل مع الخفق الجيد بعد كل إضافة حتى يتماسك .

يخفق صفار البيض مع باقي كمية السكر حتى يصبح فاتح اللون وهشاً .

يقلب خليط الجزر مع خليط صفار البيض .

يخلط اللوز مع نشاء الذرة والبيكنج باودر والباكينج صودا .

يقلب بياض البيض مع خليط الجزر برفق بالتناوب مع خليط اللوز .

يصب الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزبدة والمغلفة بورق الخبز ثم يسوى سطح الكيك .

يخبز في فرن على 175 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة .

تترك الكيكة لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم يمرر سكين حول حواف الكيك وتوضع على شبكة التبريد .

ينزع ورق الخبز وتقلب على الجانب الآخر وتترك لتبرد .

تزين بالسكر البودرة أو حسب الرغبة .