كريم بروليه بنكهة عربية

توضع المستكة في الفريزة لمدة 10 دقائق لسهولة الطحن .

توضع المستكة مع ملعقة سكر وتطحن بالهاون أو في مطحنة البهارات .

يحمى الفرن على درجة حرارة 145 درجة .

يخفق السكر مع صفار البيض جيداً لمدة 2 دقيقة تقريباً .

يفتح عود الفانيليا وتستخرج الحبيبات منه وتوضع الفانيليا والعود مع الحليب والكريم والمستكة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق حتى الغليان .

ثم يضاف مزيج الكريم والحليب على البيض والسكر مع التحريك المستمر ويضاف ماء الورد وماء الزهر ي

يصب الكاسترد في صحون التقديم ويحضر حمام ماء ساخن في الصنية وتوضع الصحون في داخلها ثم يخبز بالفرن من 30 إلى 40 دقيقة حسب الكمية الموضوعة في الصحن , للتأكد أن الكريم يفحص الكريم بعود خشبي يشك في الكريم فإذا علق شي على العود فان الكريم لم ينضج بعد .

يترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يدخل للبراد لمدة ساعتين على الأقل .

يرش السكر البني على الوجه وتبدأ عملية الكراميل بفرد غاز (مشعل المطبخ ) للحصول على لون ذهبي وتقدم مباشرة .

يرش قليل من القرفة على الوجه .