"

شعيبيات

حلويات
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

7 أشخاص

المكونات

450

جرام طحين

375

جرام زبدة لينة

6

جرام ملح

250

ملليلتر ماء

0

قشطة

1

لتر حليب

100

جرام نشاء الذرة

100

جرام زبدة

150

جرام سكر

1/2

ملعقة صغيرة ماء زهر

1/2

ملعقة صغيرة ماء ورد

0

سكر بودرة

0

فستف حلبي

1

بيض

طريقة التحضير

1

تحضير العجينة بخلط مكونات العجينة كلها مع بعض في العجانة أو محضرة الطعام حتى الحصول على مزيج متماسك , بعد العجن تشكل على شكل كتاب وتغلف جيداً وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً , بعد ترييح العجينة يكون الطحين قد تشرب كل السوائل , يرش طحين على الطاولة ويمد العجين على شكل مستطيل وتغلق العجينة على شكل ورقة كتاب وتوضع مباشرة في البراد , بعد 15 دقيقة تكرر العملية السابقة 6 مرات .

2

في هذه الأثناء تمد العجينة على شكل طولي وتلف على شكل رول ثم يقطع الرول حوالي 50 جرام تقريباً من العجين .

3

ويفتح العجين على شكل مربع , تقص الأطراف على شكل مربع .

4

يخلط الحليب مع النشاء و السكر ويوضعوا على نار هادئة حتى الغليان مع التحريك المستمر و إلى أن يتكاثف الكريم , يرفع عن النار مباشرة ويضاف إليه ماء الزهر وماء الورد وتفتح اللبخة على صنية حتى تبرد بسرعة وتخلط اللبخة مع الزبدة .

5

يحشى في العجين مقدار 1 إلى 2 ملعقة صغيرة قشطة أو اللبخة .

6

ويطوى المربع إلى المنتصف للحصول على مثلث .

7

يخلط البيض بقليل من الماء أو الحليب .

8

يدهن البيض على الوجه ويخبز في فرن حامي 220 درجة مئوية مدة 15 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبي ومقرمش .

9

ويرش على الوجه سكر بودرة وفستق .

المكونات
طريقة التحضير

450

جرام طحين

375

جرام زبدة لينة

6

جرام ملح

250

ملليلتر ماء

0

قشطة

1

لتر حليب

100

جرام نشاء الذرة

100

جرام زبدة

150

جرام سكر

1/2

ملعقة صغيرة ماء زهر

1/2

ملعقة صغيرة ماء ورد

0

سكر بودرة

0

فستف حلبي

1

بيض

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
15 دقيقة