معمول بالجوز

توضع السمنة أو الزبدة والسكر في العجانة حتى يصبح شكلها كريمياً، وتخلط جيداً مع إضافة ماء الورد، وماء الزهر، وحليب البودرة، يخلط مع الطحين ويضاف فوق السمنة مع الخلط قليلاً , ثم يضاف الماء وتخلط كل المكونات مع بعض و يجب أن لاتأخذ وقت كثير بالعجن فكلما قللنا وقت كانت أفضل , وتترك لترتاح لمدة 1 ساعة .

يخلط الجوز مع باقي المكونات .

تلين العجينة بدعكها باليد وتقطع على شكل طابات .

طريقة الحشي قريبة إلى طريقة الكبة , تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتفتح باليد في منتصفها و تحشى بالحشوة ثم توضع في قالب خشب خاص بالمعمول ,تصف على صينية و يخبز المعمول في الفرن بدرجة حرارة 165 حتى الحصول على لون أشقر و تترك في الصينية حتى تبرد وتكون جاهزة .

للتقديم يرش سكر بودرة على الوجه .