حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
كيلو جرام كالاماري
500
جرام روبيان
300
جرام كالاماري
3
فص ثوم
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة شبت
0
فلفل حار
1
حبة فلفل أحمر
1
حبة فلفل أخضر
0
ملح وفلفل
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
صينية فرن
0
ليمون
4
ملعقة كبيرة لسان عصفور
0
زيتون أخضر
4
ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا
1
كيلو جرام طماطم
2
ورق غار
1
حبة فلفل حار
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
1/2
ملعقة صغيرة كركم
4
فص ثوم
1
كوب ماء
0
زعتر بري
2
ملعقة كبيرة بقدونس
100
جرام زيتون أخضر
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
تنظف حبات الكلماري جيداً، تزال العيون من الرأس وتقطع أو تفرم.
2
يقطع الروبيان والكلماري قطع صغيرة.
3
يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم، البصل والفلفل الحار، يقلى المزيج.
4
تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والفلفل الأحمر والأخضر مع التحريك.
5
يقلى المزيج قليلاً ليتنكه.
6
يضاف الكلماري المقطع والروبيان ويقلب بسرعة لمدة دقيقتين تقريباً.
7
يضاف الشبت ويخلط، ثم يبعد القدر من على النار وتضاف عصرة الليمون ولسان العصفور.
8
يرش القليل من الملح والفلفل الأسود على حبات الكلماري ثم تحشى كل حبة بمقدار ملعقتين أو أكثر حسب حجم حبات الكلماري، وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم تغلق بواسطة عود أسنان أو خيط.
9
تسكب كمية من الصلصة في صينية وترص حبات الكلماري المحشية.
10
تغطى بالكمية المتبقية من الصلصة، يضاف الزيتون، ورق الغار والفلفل الحار وترش بجبنة الموزاريلا.
11
تغطى بورق المينوم وتوضع في الفرن لتتحمر من 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة كي لا ينشف الكلماري.
12
ينزع ورق المينوم وتحمر لمدة ٥ دقائق، تقدم مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون.
1
يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم والفلفل الحار ويقلى إلى أن يحمر الثوم.
2
تضاف الطماطم الطازجة المفرومة مع مواصلة القلي.
3
تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر البودرة، الكركم وكوب الماء.
4
يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لتتجمر الصلصة وتتكاثف.
5
يضاف الزيتون ويطبخ لمدة 5 دقائق، ثم يضاف البقدونس ويرفع عن النار.
1
كيلو جرام كالاماري
500
جرام روبيان
300
جرام كالاماري
3
فص ثوم
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة شبت
0
فلفل حار
1
حبة فلفل أحمر
1
حبة فلفل أخضر
0
ملح وفلفل
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
صينية فرن
0
ليمون
4
ملعقة كبيرة لسان عصفور
0
زيتون أخضر
4
ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا
1
كيلو جرام طماطم
2
ورق غار
1
حبة فلفل حار
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
1/2
ملعقة صغيرة كركم
4
فص ثوم
1
كوب ماء
0
زعتر بري
2
ملعقة كبيرة بقدونس
100
جرام زيتون أخضر
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات