دعد أبو جابر
مدة الطبخ
35 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
700
جرام سمك الهامور
300
جرام طحينة
1/2
كوب عصير الليمون
1 3/4
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
200
جرام بصل
1/2
كوب ماء
2
مكعّب مرق الخضار
1
رشة فلفل حار الأحمر
1
رشة كمون
1
يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15دقيقة و حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون).
2
تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
3
في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
4
يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية.
5
يترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
6
تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرق الخضار.
7
يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق ويرفع القدر عن النار.
8
يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.
700
جرام سمك الهامور
300
جرام طحينة
1/2
كوب عصير الليمون
1 3/4
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
200
جرام بصل
1/2
كوب ماء
2
مكعّب مرق الخضار
1
رشة فلفل حار الأحمر
1
رشة كمون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات