طاجن السمك

أسماك وقشريات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

35 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
طاجن السمك

700

جرام سمك الهامور

300

جرام طحينة

1/2

كوب عصير الليمون

1 3/4

كوب ماء

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

200

جرام بصل

1/2

كوب ماء

2

مكعّب مرق الخضار

1

رشة فلفل حار الأحمر

1

رشة كمون

طريقة التحضير
طاجن السمك

1

يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15دقيقة و حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون).

2

تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.

3

في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.

4

يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية.

5

يترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.

6

تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرق الخضار.

7

يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق ويرفع القدر عن النار.

8

يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

المكونات
طريقة التحضير
طاجن السمك

700

جرام سمك الهامور

300

جرام طحينة

1/2

كوب عصير الليمون

1 3/4

كوب ماء

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

200

جرام بصل

1/2

كوب ماء

2

مكعّب مرق الخضار

1

رشة فلفل حار الأحمر

1

رشة كمون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة