الصفيحة

مخبوزات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
للعجين

3

كوب طحين

1

ملعقة كبيرة خميرة

2

ملعقة كبيرة خبز

2

ملعقة صغيرة سكر

2

ملعقة صغيرة ملح

1

بيض

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

3/4

كوب حليب

67/100

كوب ماء

للحشو

500

جرام لحم عجل

1

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة ثوم

300

جرام طماطم

1

حبة فلفل

1

ملعقة صغيرة معجون الشطة الحارة

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة سمنة

1

ملعقة كبيرة طحينة

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة خل

4

ملعقة صغيرة ملح

بهارات مطحونة

2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهار

2

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة هال

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1

ملعقة كبيرة صنوبر

طريقة التحضير
الصفيحة

1

يمزج زيت الزيتون مع الفلفل الحار والليمون والخل والثوم والبصل ويترك لمدة ساعة واحدة.

2

يخلط الدقيق مع المواد الجافة المذكورة ويعجن جيدا مع إضافة السوائل ( باليد أو الماكنة الكهربائية).

3

يعجن لمدة عشرين دقيقة إذا عجن باليد، وإذا عجن في الماكينة الكهربائية، فلمدة عشر دقائق.

4

إذا بقي العجين لزجا جدا، يضاف القليل من الدقيق وليس كثيرا (لأن هذه العجينة تعطي نتيجة أفضل اذا كانت لينة) وبذلك ممكن غط اليدين بالزيت للتعامل معها بسهولة.

5

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تغطى بفوطة مطبخ رطبة او قطعة من البلاستيك اللاصق، وتترك في مكان دافىء حتى تختمر (ساعتين تقريبا).

6

تمزج مقادير الحشو جيدا.

7

عندما يتضاعف حجم العجينة تضرب باليد برفق.

8

تدهن صينية الفرن بالزيت، تؤخذ كمية صغيرة من العجين بحجم (كرة البينج بونج) وتكور باليد.

9

يكرر ذلك و ترص الكرات قريبة جدا من بعضها (١ سم).

10

بواسطة إصبعين نضغط في منتصف كل كرة لوضع الحشو، حيث يملأ مقدار ملعقتين صغيرتين ويضغط للأسفل. يجب أن تكون الحواف عالية وتترك بلا حشو.

11

تغطى بغطاء النايلون وتترك لتختمر مرة اخرى لمدة 15 دقيقة.

12

تخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة عشرين دقيقة.

13

تخرج الصينية من الفرن وتترك على رف معدني لمدة عشر دقائق، ثم تفصل حبات الصفيحة عن بعضها برفق لانها ستكون لينة جدا.

المكونات
طريقة التحضير
للعجين

3

كوب طحين

1

ملعقة كبيرة خميرة

2

ملعقة كبيرة خبز

2

ملعقة صغيرة سكر

2

ملعقة صغيرة ملح

1

بيض

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

3/4

كوب حليب

67/100

كوب ماء

للحشو

500

جرام لحم عجل

1

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة ثوم

300

جرام طماطم

1

حبة فلفل

1

ملعقة صغيرة معجون الشطة الحارة

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة سمنة

1

ملعقة كبيرة طحينة

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة خل

4

ملعقة صغيرة ملح

بهارات مطحونة

2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهار

2

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة هال

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1

ملعقة كبيرة صنوبر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز
مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة