ليلى فتح الله
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
6
فص ثوم
1
حبة بصل
4 1/2
شرائح جزر
2
حبة بصل من الشمر
24
طماطم
2
شرائح فلفل حارّ أحمر
600
جرام شرائح لّحم
200
جرام عدس أحمر
-
مرق الدجاج
-
رشّة فلفل أسود
4
ملعقة كبيرة خل أحمر
1
يوضع زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة منخفضة. عندما يسخن جيّداً، يُضاف الثوم، والبصل، والجزر، والشمار، والطماطم والفلفل الأحمر. تُقلّى الخضار بعناية كبيرة إلى أن يصبح لون الثوم والبصل ذهبياً وشفّافاً. تُرفع الخضار عن النار بواسطة ملعقة مشبّكة وتُترك جانباً.
2
يُعاد وضع القدر على النار بدرجة حرارة عالية ومن ثمّ يتمّ تحمير شرائح اللّحم من كلّ الجهات.
3
تُخفّف الحرارة لتصبح متوسّطة، ويُعاد سكب الخضار المطهوّة إلى القدر مع حبوب العدس الحمراء. يُطهى المزيج لمدّة 20 ثانية مع التحريك طوال الوقت.
4
يُتبّل المزيج بمكعّبي مرق الدجاج والفلفل الأسود المسحوق.
5
يُسكب الخلّ الأحمر فوق المزيج ويتمّ غمره بالماء. يُترك المزيج على النار ليغلي من ثمّ تُخفَّف الحرارة.
6
يُغطّى ويُترك لينضج على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف. يُقدّم فور الانتهاء من طهيه.
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
6
فص ثوم
1
حبة بصل
4 1/2
شرائح جزر
2
حبة بصل من الشمر
24
طماطم
2
شرائح فلفل حارّ أحمر
600
جرام شرائح لّحم
200
جرام عدس أحمر
-
مرق الدجاج
-
رشّة فلفل أسود
4
ملعقة كبيرة خل أحمر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات