قطع بكريمة قمر الدين

حلويات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
الكيكة

180

جرام طحين

40

جرام نشاء الذرة

2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

200

جرام زبدة

200

جرام سكر

4

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

0

حبة عصير ليمون

0

رشة ملح

0

قطعة صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين مع ورق خبز في قاع الصينية

كريمة قمر الدين

500

ملليلتر عصير قمر الدين

2

حبة بيض

3

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

30

جرام زبدة

200

ملليلتر كريمة الخفق

50

غرام سكر

القطر

300

جرام سكر

400

ملليلتر ماء

1/2

حبة ليمون

طريقة التحضير
الكيكة

1

تنخل المكونات الجافة، الطحين، النشاء والباكينج باودر، ثم يضاف برش الليمون.

2

تخفق الزبدة مع السكر للحصول على قوام كريمي، ثم يضاف 2 بيض و 2 صفار بيض، الحبة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، ثم تضاف الفانيليا.

3

تخفف سرعة الخفاقة وتضاف المكونات الجافة مع عصير الليمون ويواصل الخفق.

4

يخفق بياض البيض المتبقي مع رشة ملح للحصول على قوام ثلجي، ويضاف بواسطة ملعقة أو مبسط الحلويات للمزيج الأول (العجينة) تدريجياً.

5

توضع العجينة في الصينية وتدخل الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة حسب نوع الفرن (يمكن تخفيض درجة حرارة الفرن إلى 300 ومواصلة خبز الكيكة).

6

تخرج الكيكة من الفرن ثم من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد كلياً قبل تزيينها.

7

تقسم الكيكة إلى قسمين أو ثلاثة ويسقى كل قسم بالقطر ثم يدهن بكريمة قمر الدين وهكذا، تسقى آخر طبقة بالقطر وتدهن بالكريمة المتبقية ثم ترش بالمكسرات ثم بالسكر الناعم.

8

توضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك قبل تقطيعها وتقديمها.

الكريمة

1

يذوب قمر الدين في الماء ثم يطحن للحصول على 500 ملليلتر (دون إضافة السكر).

2

يوضع فوق النار ليسخن.

3

يخفق البيض مع السكر جيداً، يضاف النشاء ويخفق قليلاً.

4

تسكب كمية من قمر الدين المسخن فوق مزيج البيض والنشاء ثم يخلط ويسكب فوق الكمية المتبقية من قمر الدين، ويرجع إلى النار مع التحريك دون توقف إلى أن يتكاثف.

5

يرفع عن النار، تضاف الزبدة وتذوب، يوضع في صينية ويترك ليبرد تماماً.

6

تخفق الكريمة الطازجة وتخلط مع كريمة قمر الدين بواسطة ملعقة أو مبسط حلويات تدريجياً.

القطر

1

يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق.

2

يرفع عن النار ثم يضاف إليه عصير الليمون

المكونات
طريقة التحضير
الكيكة

180

جرام طحين

40

جرام نشاء الذرة

2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

200

جرام زبدة

200

جرام سكر

4

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

0

حبة عصير ليمون

0

رشة ملح

0

قطعة صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين مع ورق خبز في قاع الصينية

كريمة قمر الدين

500

ملليلتر عصير قمر الدين

2

حبة بيض

3

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

30

جرام زبدة

200

ملليلتر كريمة الخفق

50

غرام سكر

القطر

300

جرام سكر

400

ملليلتر ماء

1/2

حبة ليمون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة