بيتزا على شكل سلحفاة

يخلط السميد، الطحين، السكر والزبدة جيدا.

تضاف الخميرة والباكينج باودر ثم الملح والماء، تدريجياً مع العجن.

تعجن تقريباً لمدة 8 دقائق ثم تغطى وتترك لتختمر.

بطن السلحفاة: كرتين ، أكبر قسم

رأس السلحفاة: كرة متوسطة

أرجل السلحفاة: أربع كريات صغيرة

تفرد أولاً كرة البطن على شكل دائري ثم تدهن بحشوة البيتزا وتغطى كلياً بالدائرة الثانية من العجينة كأنها فطيرة.

تثبت على العجينة جيداً كي تلتصق لتشكل جسم السلحفاة.

يشكل الرأس ويثبت وسط الجسم ، ترسم الأعين بواسطة حبات قرنفل أو حبات فلفل أسود. وأخيراً تثبت الأرجل الأربعة حول أطراف الجسم.

بواسطة قالب تقطيع الحلويات الدائري، ترسم أو تنقش دوائر على جسم السلحفاة ، ثم بقالب أصغر، تقطع دوائر صغيرة وسط الدوائر الكبيرة ليرسم شكل ظهر السلحفاة.

تدخل مباشرة إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400.

يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم والطماطم الطازجة المفرومة، ويقلب.

يضاف الملح ثم معجون الطماطم ويترك تقريباً لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح كثيفة.

ترش بالأوريجانو وجبنة البارميزان.